5-甲基-3-己烯-2-酮
| 中文名稱 | 5-甲基-3-己烯-2-酮 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 5-甲基-3-己烯-2-酮 (含5-甲基-4-己烯-2-酮);5-甲基-3-庚烯-2-酮;5-甲基-3-庚烯-2-酮,75%;5-甲基-3-己烯-2-酮 |
| 英文名稱 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE |
| 英文同義詞 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE;5-METHYLHEX-3-EN-2-ONE;5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE, TECH., 80%;3-Hexen-2-one, 5-methyl-;3-HEXAN-2-ONE,5-METHYL;FEMA 3409;5-Methyl-3-hexene-2-one;5-Methyl-2-oxohex-3-ene |
| CAS號(hào) | 5166-53-0 |
| 分子式 | C7H12O |
| 分子量 | 112.17 |
| EINECS號(hào) | 225-950-5 |
| 相關(guān)類別 | 烯烴;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;C7 to C8;Carbonyl Compounds;Ketones |
| Mol文件 | 5166-53-0.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
5-甲基-3-己烯-2-酮 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | 157°C |
|---|---|
| 密度 | 0.85 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3409 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 118 °F |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 無(wú)色至淺黃色至淺橙色 |
| 氣味 (Odor) | 甜漿果奶酪氣味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 1132 |
| LogP | 1.44 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 5166-53-0(CAS DataBase Reference) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 3-Hexen-2-one, 5-methyl- (5166-53-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、谷類制品，2.0；糖果、焙烤食品、膠凍、布丁，4.0；牛奶、乳制品，1.0。
天然品存在于炒榛子等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
5-甲基-3-己烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色至淡黃色液體。沸點(diǎn)77.5℃(6666Pa)。相對(duì)密度(d422)0.8407，折射率(nD22)1.4395。天然品存在于炒榛子等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。生產(chǎn)方法
由丙酮和異丁醛在堿性條件下縮合而成。安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xn,T |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 10-20/21/22-24-20/22 |
| 安全說(shuō)明 | 16-27-36/37/39-45-36/37 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | UN 1992 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號(hào) | MP8750000 |
| 危險(xiǎn)等級(jí) | 3 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 2914199090 |
| 提供商 | 語(yǔ)言 |
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英文
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中文
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