L-天門冬酰-D-丙氨酰胺 基本信息
| 中文名稱 | L-天門冬酰-D-丙氨酰胺 |
|---|---|
| 中文同義詞 | L-天門冬酰-D-丙氨酰胺;水合阿力甜;阿力甜 USP標(biāo)準(zhǔn)品;阿力甜水合物;HSDB 7825|||CP-54,802|||CP 54802;化合物 ALITAME |
| 英文名稱 | D-Alaninamide, L-.alpha.-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-, hydrate (2:5) |
| 英文同義詞 | D-Alaninamide, L-.alpha.-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-, hydrate (2:5);Alitanle;Alitame [usan];Unii-6ki9m51jog;3'-N-[[4-(acetylaMino)phenyl]sulfonyl]-3'-N-deMethylazithroMycin;Alitame (250 mg);ALITAME(P);Alitame hydrate |
| CAS號(hào) | 99016-42-9 |
| 分子式 | C14H25N3O4S?2.5H2O |
| 分子量 | 752.9384 |
| EINECS號(hào) | |
| 相關(guān)類別 | 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑 |
| Mol文件 | 99016-42-9.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
L-天門冬酰-D-丙氨酰胺 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 132 - 137°C |
|---|---|
| 儲(chǔ)存條件 | Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于DMSO、甲醇（少許） |
| 形態(tài) | 固體 |
| 顏色 | 白色至類白色 |
| 氣味 (Odor) | 無味 |
| 香型 | odorless |
| 穩(wěn)定性 | 吸濕性 |
| LogP | 0.578 (est) |
化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的2000倍；風(fēng)味與蔗糖接近，無后苦味和金屬味，甜感迅速，留甜微弱。無嗅或微有特征性臭味。不吸水。易溶于乙醇(61%)、甘油(53.7%)、甲醇(41.9%)和水(13.1%)，微溶于氯仿。耐熱性、耐酸堿性好。用途
甜味劑。生產(chǎn)方法
由L-天冬氨酸、D-丙氨酸等合成而得(參見美國專利USP4411925，1983、10、25)。安全信息
| 海關(guān)編碼 | 2934990002 |
|---|---|
| 毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) | 99016-42-9(Hazardous Substances Data) |