3-羥基己酸乙酯
| 中文名稱 | 3-羥基己酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 3-羥基己酸乙酯;3-羥基己酸乙酯,97%;乙基 3-羥基己酸;3-羥基己酸乙酯/乙基 3-羥基己酸 |
| 英文名稱 | ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE |
| 英文同義詞 | ETHYL 3 HYDROXY CAPROATE;(+/-)-ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE;ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE;FEMA 3545;3-hydroxy-hexanoicaciethylester;Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester;Hexanoicacid,3-hydroxy-,ethylester;Ethyl 3-hydroxybhexanoate |
| CAS號 | 2305-25-1 |
| 分子式 | C8H16O3 |
| 分子量 | 160.21 |
| EINECS號 | 218-973-7 |
| 相關類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;Pharmaceutical Intermediates;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;合成香料;化工原料;化工中間體;有機化學;化工材料 |
| Mol文件 | 2305-25-1.mol |
| 結構式 |  |
3-羥基己酸乙酯 性質
| 沸點 | 90-92 °C14 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.974 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3545 | ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE |
| 折射率 | n |
| 閃點 | 202 °F |
| 儲存條件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 14.45±0.20(Predicted) |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 無色至幾乎無色 |
| 氣味 (Odor) | 果香，木香 |
| 香型 | fruity |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 601 |
| LogP | 1.04 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 2305-25-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學物質信息 | Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(2305-25-1) |
| EPA化學物質信息 | Ethyl 3-hydroxyhexanoate (2305-25-1) |
3-羥基己酸乙酯是屬于聚乳酸類的脂肪酸酯。 它是一種無色液體，帶有讓人聯(lián)想到丁子香酚的氣味。 已證明 3-羥基己酸乙酯與琥珀酸二乙酯和溴乙酸乙酯發(fā)生化學反應，分別生成癸酸乙酯和溴乙酸乙酯。 該化學轉化的最佳反應條件為：戊烷為溶劑，溫度130℃，壓力1.5MPa。 該反應的產(chǎn)物是癸酸乙酯，用于香料和調(diào)味品。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷類、其他谷物制品，5.0；冷飲、明膠凍、布丁、飲料(含醇、無醇)、乳制品、水果冰品、糖果、糖霜、果醬、膠姆糖，1.0。
天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠蘿、康乃克酒、威士忌、紫西番蓮果、黃西番蓮果汁、印度木蘋果、木瓜等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-羥基己酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學性質
無色至淡黃色液體。呈水果香氣。沸點101～102℃(1866Pa)，85～90℃(1333Pa)或62℃(93.3Pa)。不溶于水和油類。天然品存在于橙汁、甜橙油、葡萄柚汁、菠蘿、康乃克酒、威士忌、紫西番蓮果、黃西番蓮果汁、印度木蘋果、木瓜等中。
用途
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食品用香料。安全信息
| 安全說明 | 24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海關編碼 | 29181990 |
| 提供商 | 語言 |
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