十一烷酸
| 中文名稱 | 十一烷酸 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 十一酸;十一酸(99%);十一酸(STANDARD FOR GC,≥99.0%(GC));十一酸(標準品);十一酸,98%;十一碳酸;十一醇;十一烷酸 |
| 英文名稱 | Hendecanoic acid |
| 英文同義詞 | AKOS 212-94;CARBOXYLIC ACID C11;C11:0 FATTY ACID;FEMA 3245;HENDECANOIC ACID;HENEDECANOIC ACID;RARECHEM AL BO 0155;N-HENDECANOIC ACID |
| CAS號 | 112-37-8 |
| 分子式 | C11H22O2 |
| 分子量 | 186.29 |
| EINECS號 | 203-964-2 |
| 相關(guān)類別 | 液晶材料;脂肪酸;分析標準品;通用試劑;醫(yī)藥中間體;羧酸;農(nóng)業(yè)和環(huán)境標準品;氣相色譜標準品(色標);Alkylcarboxylic Acids;Monofunctional & alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;Biochemicals and Reagents;Building Blocks;C11 to C12;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Fatty Acids and conjugates;Fatty Acyls;對照品;分析試劑-色譜試劑;食品添加劑;化工原料;對照品;Lipids;Organic Building Blocks;Straight Chain Fatty Acids |
| Mol文件 | 112-37-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
十一烷酸 性質(zhì)
| 熔點 | 28-31 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸點 | 228 °C160 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.89 g/cm3 (20℃) |
| 折射率 | 1.4202 |
| FEMA | 3245 | UNDECANOIC ACID |
| 閃點 | >230 °F |
| 儲存條件 | room temp |
| 溶解度 | 水中的溶解度為0.05g/l |
| 形態(tài) | 低熔點固體 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 4.79±0.10(Predicted) |
| 比重 | 0.9948 |
| 顏色 | 白色至淺黃色 |
| 氣味 (Odor) | 奶油味 |
| 香型 | waxy |
| 爆炸極限值(explosive limit) | 0.6%(V) |
| 水溶解性 | insoluble |
| JECFA Number | 108 |
| BRN | 1759287 |
| InChIKey | ZDPHROOEEOARMN-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 4.50 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 112-37-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學物質(zhì)信息 | Undecanoic acid(112-37-8) |
| EPA化學物質(zhì)信息 | Undecanoic acid (112-37-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA焙烤制品2.0mg/kg。Undecanoic acid (Undecanoate) 是一種具有抗真菌作用的一元羧酸，它能抑制紅毛癬菌細胞外角朊酶、脂肪酶的產(chǎn)生和多種磷脂的生物合成。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
十一酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
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Human Endogenous Metabolite
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安全信息
| 提供商 | 語言 |
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