エステル
エステル系は無(wú)機(jī)酸や有機(jī)酸とアルコールがエステル化反応を行って水を除去してなるものである。またアルコールやフェノールと酸ハロゲン化物や酸無(wú)水物、アルコールとケテン系、遊離酸と脂肪族ジアゾ誘導(dǎo)體は反応してエステルを生成することもできる。エステル分子中のα-炭素上の水素は塩基性環(huán)境でもう一つのエステル分子とともに一つのアルコール分子を失い，β-ケトエステルを生成し，エステルの縮合反応と呼ばされる。例えば酢酸エチルはエステルの縮合反応によってエチルアセトアセテートを生成する。この反応は有機(jī)合成分野で極めて重要である。 エステルは相応なカルボン酸とアルコール又はフェノールの名稱に基づいて名付けられ，例えば“○○酸○○エステル”。環(huán)形のエステルはラクトン（Lactone）と呼ばされる。エステルの化學(xué)的性質(zhì)はハロゲン化アシルと無(wú)水物と類似し，加水分解反応、アルコール分解反応及びアンモニア分解反応が発生しやすく，低級(jí)エステルは芳香族性を有しかつ発揮しやすい無(wú)色の液體であり，それに対して高級(jí)エステルは固體である。エステルは重要な溶剤及び合成原料であり，あるエステル自體は醫(yī)薬品である。酸の種類によって，エステルは無(wú)機(jī)酸エステル及び有機(jī)酸エステルに分類でき，例えば硫酸水素メチルCH3OSO3Hは前者に屬し，酢酸エチルCH3COOCH2CH3は後者に屬する；炭化水素基の種類によって，エステルはまた脂肪酸エステルと芳香族エステル及び環(huán)狀エステルに分類でき，酢酸エチルは脂肪酸エステルに屬し，酢酸フェニルは酢酸フェニルに屬し，メチルフロエートはメチルフロエートに屬する。 エステル系は一般的に中性を呈する無(wú)色の液體であり，脂肪族炭化水素と飽和アルコールによって生成されたエステルは果実の香りを有し，水に溶解できるが，水に溶解できないものもある。あるエステルの引火點(diǎn)が低く，燃えやすい。蒸気は気道を通して吸収され，液體エステルは皮膚を通して吸収される。吸収された後に血漿に溶解し，その中の一部は肺と腎臓を通して排出され，その他は加水分解されてから正常な代謝プロセスに入る。エステル系化合物の一部は毒性が非常に高く、又は毒性が高いが，その多くは毒性が少なく又は中等度であり，毒性のないものも多い。お茶の香りの成分中で３８種類のエステルがある。エステルは以下の三つの種類を有する：①脂肪酸エステル：アルコールと脂肪によって生成され，例えば酢酸エチル、ヘキセニルヘキシルアクリレート。②芳香族エステル：アルコールと芳香族酸によって生成され，例えばZ-3-ヘキセニルベンゾエート。③環(huán)狀エステル：アルコールとナフテン酸によって生成され，例えばジャスモン酸メチル。エステル系は一般的に中性物質(zhì)であり，加水分解してアルコールと酸を生成することができる。炭素原子の少ないエステル系は通常香りを有する液體であり，それに対して炭素原子の多いエステル系は水に溶けない液體と固體である。
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| Structure |
Chemical Name |
CAS |
MF |
 |
メソしゅう酸ジエチル |
609-09-6 |
C7H10O5 |
 |
3-エトキシアクリル酸エチル |
1001-26-9 |
C7H12O3 |
 |
4-クロロアセト酢酸メチル |
32807-28-6 |
C5H7ClO3 |
 |
2-ブロモイソ酪酸エチル |
600-00-0 |
C6H11BrO2 |
 |
2-ヒドロキシイソ酪酸エチル |
80-55-7 |
C6H12O3 |
 |
4-メトキシアセト酢酸メチル |
41051-15-4 |
C6H10O4 |
 |
4-クロロ酪酸メチル |
3153-37-5 |
C5H9ClO2 |
 |
エトキシメチレンマロン酸ジエチル |
87-13-8 |
C10H16O5 |
 |
シクロペンタノン-2-カルボン酸メチル |
10472-24-9 |
C7H10O3 |
 |
ブロモマロン酸ジエチル |
685-87-0 |
C7H11BrO4 |
 |
(S)-4-クロロ-3-ヒドロキシ酪酸 エチル |
86728-85-0 |
C6H11ClO3 |
 |
4-ヒドロキシ安息香酸エチル |
120-47-8 |
C9H10O3 |
 |
3-クロロプロピオン酸エチル |
623-71-2 |
C5H9ClO2 |
 |
カルバミン酸メチル |
598-55-0 |
C2H5NO2 |
 |
1-(tert-ブトキシカルボニル)-3-アゼチジノン |
398489-26-4 |
C8H13NO3 |
 |
プロピオール酸メチル |
922-67-8 |
C4H4O2 |
 |
プロピオール酸エチル |
623-47-2 |
C5H6O2 |
 |
クロロぎ酸フェニル |
1885-14-9 |
C7H5ClO2 |
 |
チオオキサム酸エチル |
16982-21-1 |
C4H7NO2S |
 |
炭酸クロロメチルイソプロピル 塩化物 |
35180-01-9 |
C5H9ClO3 |
 |
４ニトロベンジル＝（４Ｒ，５Ｒ，６Ｓ）３［（ジフェノキシホスホリル）オキシ］６［（Ｒ）１ヒドロキシエチル］４メチル７オキソ１アザビシクロ［３．２．０］ヘプタ２エン２カルボキシラト |
90776-59-3 |
C29H27N2O10P |
 |
4-(ジメチルアミノ)安息香酸イソアミル |
21245-01-2 |
C14H21NO2 |
 |
3-メチルクロトン酸エチル |
638-10-8 |
C7H12O2 |
 |
4,4,4-トリフルオロアセト酢酸エチル |
372-31-6 |
C6H7F3O3 |
 |
3-オキソ酪酸イソプロピル |
542-08-5 |
C7H12O3 |
 |
酢酸コレステロール |
604-35-3 |
C29H48O2 |
 |
メタクリル酸イソブチル |
97-86-9 |
C8H14O2 |
 |
メタクリル酸2-(ジメチルアミノ)エチル |
2867-47-2 |
C8H15NO2 |
 |
1,4-シクロヘキサンジカルボン酸ジメチル (cis-, trans-混合物) |
94-60-0 |
C10H16O4 |
 |
3-メルカプトプロピオン酸 メチル |
2935-90-2 |
C4H8O2S |
 |
2-ブロモ-2-メチルプロパン酸t(yī)ert-ブチル |
23877-12-5 |
C8H15BrO2 |
 |
グルタル酸モノメチル |
1501-27-5 |
C6H10O4 |
 |
7-アミノ-4-メチルクマリン |
26093-31-2 |
C10H9NO2 |
 |
マレイン酸ジメチル |
624-48-6 |
C6H8O4 |
 |
2-イソプロピリデンマロン酸ジエチル |
6802-75-1 |
C10H16O4 |
 |
2-ブロモ酪酸エチル |
533-68-6 |
C6H11BrO2 |
 |
ジメトキシ酢酸メチル |
89-91-8 |
C5H10O4 |
 |
3-ブロモ安息香酸 エチル |
24398-88-7 |
C9H9BrO2 |
 |
3-メトキシプロピオン酸メチル |
3852-09-3 |
C5H10O3 |
 |
酢酸2-エトキシエチル |
111-15-9 |
C6H12O3 |
 |
酢酸sec-ブチル |
105-46-4 |
C6H12O2 |
 |
α-アセチル-γ-ブチロラクトン |
517-23-7 |
C6H8O3 |
 |
3,5-ジヒドロキシ安息香酸 メチル |
2150-44-9 |
C8H8O4 |
 |
トリフルオロピルビン酸エチル |
13081-18-0 |
C5H5F3O3 |
 |
酢酸2-メトキシエチル |
110-49-6 |
C5H10O3 |
 |
4-アミノ安息香酸ブチル |
94-25-7 |
C11H15NO2 |
 |
2-クロロプロピオン酸エチル |
535-13-7 |
C5H9ClO2 |
 |
エチルマロン酸ジエチル |
133-13-1 |
C9H16O4 |
 |
4-ヨード安息香酸エチル |
51934-41-9 |
C9H9IO2 |
 |
ベンゾイルぎ酸メチル |
15206-55-0 |
C9H8O3 |
 |
メタクリル酸ヒドロキシプロピル |
27813-02-1 |
C7H12O3 |
 |
4-ヒドロキシ-3-メトキシけい皮酸エチル |
4046-02-0 |
C12H14O4 |
 |
酢酸4-ビニルフェニル |
2628-16-2 |
C10H10O2 |
 |
エチレン グリコール モノ-n-ブチル エーテル アセタート |
112-07-2 |
C8H16O3 |
 |
マロン酸 ジイソプロピル |
13195-64-7 |
C9H16O4 |
 |
フルオレセインイソチオシアナート (I型) |
3326-32-7 |
C21H11NO5S |
 |
α-メチレン-γ-ブチロラクトン |
547-65-9 |
C5H6O2 |
 |
5-ブロモアントラニル酸メチル |
52727-57-8 |
C8H8BrNO2 |
 |
2-(ブロモメチル)アクリル酸エチル |
17435-72-2 |
C6H9BrO2 |
 |
2-ブロモ安息香酸エチル |
6091-64-1 |
C9H9BrO2 |
 |
フタル酸ジプロピル |
131-16-8 |
C14H18O4 |
 |
オルト吉草酸トリメチル |
13820-09-2 |
C8H18O3 |
 |
グルタル酸 ジエチル |
818-38-2 |
C9H16O4 |
 |
スベリン酸 モノメチル |
3946-32-5 |
C9H16O4 |
 |
ほう酸 トリエタノールアミン |
283-56-7 |
C6H12BNO3 |
 |
アジピン酸ジエチル |
141-28-6 |
C10H18O4 |
 |
4-ブロモ酪酸メチル |
4897-84-1 |
C5H9BrO2 |
 |
イタコン酸ジメチル |
617-52-7 |
C7H10O4 |
 |
γ-クロトノラクトン |
497-23-4 |
C4H4O2 |
 |
クロロジフルオロ酢酸メチル |
1514-87-0 |
C3H3ClF2O2 |
 |
メタクリル酸ブチル |
97-88-1 |
C8H14O2 |
 |
1,1-シクロブタンジカルボン酸ジエチル |
3779-29-1 |
C10H16O4 |
 |
4-メトキシサリチル酸メチル |
5446-02-6 |
C9H10O4 |
 |
3-ブロモ安息香酸メチル |
618-89-3 |
C8H7BrO2 |
 |
(S)-(+)-3-ヒドロキシ酪酸メチル |
53562-86-0 |
C5H10O3 |
 |
tert-ブチル2,2,2-トリクロロアセトイミダート |
98946-18-0 |
C6H10Cl3NO |
 |
酢酸ジエチレングリコールモノエチルエーテル |
112-15-2 |
C8H16O4 |
 |
2-ブロモメチルアクリル酸メチル |
4224-69-5 |
C5H7BrO2 |
 |
フタル酸ジイソブチル |
84-69-5 |
C16H22O4 |
 |
D-(+)-乳酸 メチル |
17392-83-5 |
C4H8O3 |
 |
フタル酸ジシクロヘキシル |
84-61-7 |
C20H26O4 |
 |
2-クロロ安息香酸 エチル |
7335-25-3 |
C9H9ClO2 |
 |
3-ニトロアントラニル酸メチル |
57113-91-4 |
C8H8N2O4 |
 |
フマル酸ジエチル |
623-91-6 |
C8H12O4 |
 |
(S)-(+)-γ-ヒドロキシメチル-γ-ブチロラクトン |
32780-06-6 |
C5H8O3 |
 |
グルタル酸ジメチル |
1119-40-0 |
C7H12O4 |
 |
3,4-ジアミノ安息香酸メチル |
36692-49-6 |
C8H10N2O2 |
 |
DL-マンデル酸メチル |
4358-87-6 |
C9H10O3 |
 |
パルミチン酸メチル |
112-39-0 |
C17H34O2 |
 |
アクリル酸2-ヒドロキシエチル |
818-61-1 |
C5H8O3 |
 |
シクロプロパンカルボン酸エチル |
4606-07-9 |
C6H10O2 |
 |
ピルビン酸メチル |
600-22-6 |
C4H6O3 |
 |
4-クロロ安息香酸メチル |
1126-46-1 |
C8H7ClO2 |
 |
フタル酸ビス(2-エチルヘキシル) |
117-81-7 |
C24H38O4 |
 |
クロロジフルオロ酢酸エチル |
383-62-0 |
C4H5ClF2O2 |
 |
テレフタル酸ジメチル |
120-61-6 |
C10H10O4 |
 |
3,4,5-トリメトキシ安息香酸メチル |
1916-07-0 |
C11H14O5 |
 |
アクリル酸t(yī)ert-ブチル |
1663-39-4 |
C7H12O2 |
 |
クロロぎ酸プロピル |
109-61-5 |
C4H7ClO2 |
 |
δ-バレロラクトン |
542-28-9 |
C5H8O2 |