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脂肪族カルボン酸エステル

脂肪族カルボン酸エステル系はカルボン酸エステルとアルコール類によって合成される香料であり,一種の非常に重要な香料である。合成原料によって,脂肪族カルボン酸エステル系は以下のように大別することができる:脂肪族カルボン酸エステル,芳香族カルボン酸エステル,アルケン、アルキン含有不飽和カルボン酸エステル,及びその他のエステル系。エステル系香料の特徴は以下のとおりである:カルボン酸エステルは酸のヒドロキシ基がアルコキシ基によって置換られた生成物だと考えられ,それはヒドロキシ基が一つ又は複數(shù)のアルコキシ基によって置換され,モノエステル、ジエステル又はポリエステルを生成するからである。また,アルコール系のヒドロキシ基も複數(shù)あってもよく,そのためそのアルコキシ基は一つ又は複數(shù)のヒドロキシ基とともにモノカルボン酸エステル又はポリカルボン酸エステルを形成することができる。エステルの香り、香りの種類、強度と特性はいずれもエステルの構(gòu)造と関係する。低級カルボン酸と低級アルコールによって生成されたエステルは一般的に揮発性液體であり,花、果実、草の香りを持っている。低級カルボン酸と低級テルペンアルコールによって生成されたエステルは,花の香りを持っている。アリール基を含有するエステルは,一般的に花の香りを持っている。芳香族酸と芳香族アルコールによって生成されたエステルは,香りが薄いが,沸點が高くて香りが長持ちする。エステル系香料は自然界に広く分布し,植物の根、莖、葉、果実、種子、樹皮、花等の部分に存在する。ある動物の分泌物中にも存在する。人工的に合成される香料はさらに多い。エステル系は合成が簡単で,合成原料が多く,合成したエステルの香りの種類が多く,コストがやすいため,広く応用される。
脂肪族化合物は開鎖化合物とも呼ばされる。有機化合物の一種の基本的なタイプである。分子中の炭素原子が互いに連結(jié)して鎖狀構(gòu)造を有する化合物である。開鎖の構(gòu)造と性質(zhì)によって,飽和脂肪族炭化水素及び不飽和脂肪族炭化水素に分類することができる。前者の炭素原子の間で単結(jié)合のみを有し,例えばエタン、エタノール等;後者の炭素原子の間で二重結(jié)合と三重結(jié)合を有し,例えばエチレン、アセチレン等。そのためパラフィン系炭化水素、オレフィン系炭化水素とアセチレン系炭化水素及びそれらの誘導體はいずれもこの種類の化合物に屬する。一般的に炭素原子の鎖のみに基づいて,分枝鎖がなければ直鎖と呼ばされ,分枝鎖の部分は側(cè)鎖と呼ばされる。この種類の化合物は自然界及び工業(yè)生産に広く存在し,例えば湖沼中のアルカン、森林中のオレフィン及び自動車の排気中のアルキルリード等。
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Structure Chemical Name CAS MF
ぎ酸イソプロピル ぎ酸イソプロピル 625-55-8 C4H8O2
酪酸メチル 酪酸メチル 623-42-7 C5H10O2
イソ酪酸2-フェノキシエチル イソ酪酸2-フェノキシエチル 103-60-6 C12H16O3
ヘキサン酸イソアミル ヘキサン酸イソアミル 2198-61-0 C11H22O2
酪酸シクロヘキシル 酪酸シクロヘキシル 1551-44-6 C10H18O2
ラウリン酸エチル ラウリン酸エチル 106-33-2 C14H28O2
イソ吉草酸エチル イソ吉草酸エチル 108-64-5 C7H14O2
吉草酸エチル 吉草酸エチル 539-82-2 C7H14O2
酢酸ヘキシル 酢酸ヘキシル 142-92-7 C8H16O2
ヘキサン酸メチル [標準物質(zhì)] ヘキサン酸メチル [標準物質(zhì)] 106-70-7 C7H14O2
酢酸2-エチルヘキシル 酢酸2-エチルヘキシル 103-09-3 C10H20O2
(R)-2-ヒドロキシプロピオン酸イソブチル (R)-2-ヒドロキシプロピオン酸イソブチル 61597-96-4 C7H14O3
ぎ酸ヘキシル ぎ酸ヘキシル 629-33-4 C7H14O2
酪酸アミル 酪酸アミル 540-18-1 C9H18O2
アセトキシ-2-プロパノン アセトキシ-2-プロパノン 592-20-1 C5H8O3
酢酸フルフリル 酢酸フルフリル 623-17-6 C7H8O3
酢酸 4-メトキシベンジル 酢酸 4-メトキシベンジル 104-21-2 C10H12O3
マロン酸ジエチル マロン酸ジエチル 105-53-3 C7H12O4
酢酸 3,5,5-トリメチルヘキシル 酢酸 3,5,5-トリメチルヘキシル 58430-94-7 C11H22O2
プロピオン酸イソプロピル プロピオン酸イソプロピル 637-78-5 C6H12O2
チグリン酸メチル チグリン酸メチル 6622-76-0 C6H10O2
2-ノネン酸メチル 2-ノネン酸メチル 111-79-5 C10H18O2
ヘプタン酸メチル [標準物質(zhì)] ヘプタン酸メチル [標準物質(zhì)] 106-73-0 C8H16O2
L-(+)-酒石酸ジエチル L-(+)-酒石酸ジエチル 87-91-2 C8H14O6
DL-3-ヒドロキシ酪酸エチル DL-3-ヒドロキシ酪酸エチル 5405-41-4 C6H12O3
酢酸ドデシル 酢酸ドデシル 112-66-3 C14H28O2
ぎ酸イソアミル ぎ酸イソアミル 110-45-2 C6H12O2
ラウリン酸ベンジル ラウリン酸ベンジル 140-25-0 C19H30O2
ノナン酸エチル ノナン酸エチル 123-29-5 C11H22O2
プロピオン酸エチル プロピオン酸エチル 105-37-3 C5H10O2
酢酸 シクロヘキシル 酢酸 シクロヘキシル 622-45-7 C8H14O2
酢酸2-フェニルエチル 酢酸2-フェニルエチル 103-45-7 C10H12O2
トリプロピオニン トリプロピオニン 139-45-7 C12H20O6
酢酸2-(tert-ブチル)シクロヘキシル 酢酸2-(tert-ブチル)シクロヘキシル 88-41-5 C12H22O2
デカン酸イソブチル デカン酸イソブチル 30673-38-2 C14H28O2
イソチオシアン酸イソブチル イソチオシアン酸イソブチル 591-82-2 C5H9NS
チオ酢酸S-プロピル チオ酢酸S-プロピル 2307-10-0 C5H10OS
2-アミノ安息香酸2-メチルプロピル 2-アミノ安息香酸2-メチルプロピル 7779-77-3 C11H15NO2
ラウリン酸イソブチル ラウリン酸イソブチル 37811-72-6 C16H32O2
4-アミノ安息香酸 イソブチル 4-アミノ安息香酸 イソブチル 94-14-4 C11H15NO2
くえん酸トリエチル くえん酸トリエチル 77-93-0 C12H20O7
n-オクタン酸 イソアミル n-オクタン酸 イソアミル 2035-99-6 C13H26O2
酪酸1,1-ジメチル-2-フェニルエチル 酪酸1,1-ジメチル-2-フェニルエチル 10094-34-5 C14H20O2
ウンデシレン酸ボルデノン ウンデシレン酸ボルデノン 13103-34-9 C30H44O3
ぎ酸 ゲラニオール ぎ酸 ゲラニオール 105-86-2 C11H18O2
ヘキサン酸ヘキシル ヘキサン酸ヘキシル 6378-65-0 C12H24O2
オレイン酸エチル オレイン酸エチル 111-62-6 C20H38O2
2-ノニン酸メチル 2-ノニン酸メチル 111-80-8 C10H16O2
イソ吉草酸2-フェニルエチル イソ吉草酸2-フェニルエチル 140-26-1 C13H18O2
(S)-2-クロロプロピオン酸イソブチル (S)-2-クロロプロピオン酸イソブチル 83261-15-8 C7H13ClO2
2-ヘキセン酸メチル 2-ヘキセン酸メチル 2396-77-2 C7H12O2
プロピオン酸3-フェニルアリル プロピオン酸3-フェニルアリル 103-56-0 C12H14O2
プロピオン酸イソアミル プロピオン酸イソアミル 105-68-0 C8H16O2
DL-リンゴ酸ジエチル DL-リンゴ酸ジエチル 7554-12-3 C8H14O5
プロピオン酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル プロピオン酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル 144-39-8 C13H22O2
5α-ブチル-4β-メチル-2,3,4,5-テトラヒドロフラン-2-オン 5α-ブチル-4β-メチル-2,3,4,5-テトラヒドロフラン-2-オン 39212-23-2 C9H16O2
1-ヘキサノールプロピオナート 1-ヘキサノールプロピオナート 2445-76-3 C9H18O2
1-アセトキシ-2-フェニルプロパン 1-アセトキシ-2-フェニルプロパン 10402-52-5 C11H14O2
2-ブテン酸ヘキシル 2-ブテン酸ヘキシル 19089-92-0 C10H18O2
けい皮酸アミル けい皮酸アミル 3487-99-8 C14H18O2
酢酸3-メルカプトヘキシル 酢酸3-メルカプトヘキシル 136954-20-6 C8H16O2S
p-メンタ-6(1),8-ジエン-2-オールプロピオナート p-メンタ-6(1),8-ジエン-2-オールプロピオナート 97-45-0 C13H20O2
沒食子酸イソブチル 沒食子酸イソブチル 3856-05-1 C11H14O5
rel-(1R*,2R*,4R*)-1,7,7-トリメチルビシクロ[2.2.1]ヘプタン-2-オールプロパノアート rel-(1R*,2R*,4R*)-1,7,7-トリメチルビシクロ[2.2.1]ヘプタン-2-オールプロパノアート 2756-56-1 C13H22O2
ヘキサン酸イソプロピル ヘキサン酸イソプロピル 2311-46-8 C9H18O2
(シクロヘキシルオキシ)酢酸2-プロペニル (シクロヘキシルオキシ)酢酸2-プロペニル 68901-15-5 C11H18O3
イソ酪酸(Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル イソ酪酸(Z)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエニル 2345-24-6 C14H24O2
ぎ酸オクチル ぎ酸オクチル 112-32-3 C9H18O2
イソ吉草酸アリル イソ吉草酸アリル 2835-39-4 C8H14O2
3-フェニルプロペン酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル 3-フェニルプロペン酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル 78-37-5 C19H24O2
n-オクタン酸イソブチル n-オクタン酸イソブチル 5461-06-3 C12H24O2
イソ酪酸[(E)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエン-1-イル] イソ酪酸[(E)-3,7-ジメチル-2,6-オクタジエン-1-イル] 2345-26-8 C14H24O2
エナント酸プロピル エナント酸プロピル 7778-87-2 C10H20O2
オクタン酸2-プロペニル オクタン酸2-プロペニル 4230-97-1 C11H20O2
吉草酸フルフリル 吉草酸フルフリル 36701-01-6 C10H14O3
6-ヒドロキシドデカン酸ラクトン 6-ヒドロキシドデカン酸ラクトン 16429-21-3 C12H22O2
pmk粉末 pmk粉末 13605-48-6 C12H12O5
3,7-ジメチル-6-オクテン-1-オールプロパノアート 3,7-ジメチル-6-オクテン-1-オールプロパノアート 141-14-0 C13H24O2
アセト酢酸 イソアミル アセト酢酸 イソアミル 2308-18-1 C9H16O3
アンゲリカ酸 イソアミル アンゲリカ酸 イソアミル 10482-55-0 C10H18O2
3-フェニルプロペン酸ブチル 3-フェニルプロペン酸ブチル 538-65-8 C13H16O2
イソ吉草酸3-フェニル-2-プロペニル イソ吉草酸3-フェニル-2-プロペニル 140-27-2 C14H18O2
trans-4-デセン酸 エチル trans-4-デセン酸 エチル 76649-16-6 C12H22O2
ぎ酸t(yī)rans-シンナミル ぎ酸t(yī)rans-シンナミル 104-65-4 C10H10O2
イソ酪酸リナリル イソ酪酸リナリル 78-35-3 C14H24O2
(3-メチルブチルオキシ)酢酸2-プロペニル (3-メチルブチルオキシ)酢酸2-プロペニル 67634-00-8 C10H18O3
(R)-5,6,7,7a-テトラヒドロ-4,4,7a-トリメチルベンゾフラン-2(4H)-オン (R)-5,6,7,7a-テトラヒドロ-4,4,7a-トリメチルベンゾフラン-2(4H)-オン 17092-92-1 C11H16O2
酢酸ボルニル 酢酸ボルニル 20347-65-3 C12H20O2
ビニル酢酸イソブチル ビニル酢酸イソブチル 24342-03-8 C8H14O2
2,4-ジオキソヘキサン酸エチル 2,4-ジオキソヘキサン酸エチル 13246-52-1 C8H12O4
イソ酪酸 p-トリル イソ酪酸 p-トリル 103-93-5 C11H14O2
ぎ酸ヘプチル ぎ酸ヘプチル 112-23-2 C8H16O2
ブタン酸リナリル ブタン酸リナリル 78-36-4 C14H24O2
酪酸3,7-ジメチル-6-オクテン-1-イル 酪酸3,7-ジメチル-6-オクテン-1-イル 141-16-2 C14H26O2
イソ酪酸3,7-ジメチル-6-オクテニル イソ酪酸3,7-ジメチル-6-オクテニル 97-89-2 C14H26O2
アセト酢酸ブチル アセト酢酸ブチル 591-60-6 C8H14O3
3a,4,5,6,7,7a-ヘキサヒドロ-4,7-メタノ-1H-インデン-6-オールプロピオナート 3a,4,5,6,7,7a-ヘキサヒドロ-4,7-メタノ-1H-インデン-6-オールプロピオナート 17511-60-3 C13H18O2
n-オクタン酸メチル n-オクタン酸メチル 111-11-5 C9H18O2
N-アセチルイミダゾール N-アセチルイミダゾール 2466-76-4 C5H6N2O
ぎ酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル ぎ酸3,7-ジメチル-1,6-オクタジエン-3-イル 115-99-1 C11H18O2
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