| 性狀一 |
| 白色粉末。特點是提高親水性，糊化溫度低，改善抗老化性、粘度的穩(wěn)定性和透明度。 |
| 性狀二 |
| 白色細微粉末，無臭，無味。黏度和透明度都比淀粉高，糊化溫度低、流動性好。成膜性好，具有良好的凍融穩(wěn)定性，沉凝性弱，對酸堿也比較穩(wěn)定。小白鼠經(jīng)口LD50大于15g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 增稠劑和膠凝劑 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 增稠劑 |
| 用途與作用一 |
| 增稠劑；乳化劑；粘結(jié)劑。用于肉汁、醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結(jié)構(gòu)。 |
| 用途與作用二 |
| 作增稠劑。我國規(guī)定可用于果凍、午餐肉、果醬和湯料，最大使用量為30g/kg；在冰淇淋中最大使用量12g/kg。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 將淀粉置于高壓反應(yīng)釜內(nèi)，按比例加入溶劑(水)調(diào)濃度15%，攪拌加入淀粉量4%～7%的25%的氫氧化鈉溶液作為催化劑，然后從反應(yīng)釜底部引入N：約10min，以排除反應(yīng)釜內(nèi)的空氣。最后加入環(huán)氧乙烷(≤25%)，在110℃下反應(yīng)90～120min。反應(yīng)結(jié)束后冷卻至室溫，除去溶劑，再真空濃縮、干燥得產(chǎn)品。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 淀粉乳在堿性條件下與環(huán)氧丙烷(≤25%)作用醚化反應(yīng)后、洗滌、干燥而成。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
I．QB 1229-91| 粘度 | ≥3×10-2Pa?s | | 水分(GT-32) | ≤15% | | pH值 | 5～8 | | 蛋白質(zhì) | ≤0.5% | | 脂肪 | 0.5% | | 灰分(GT-6) | ≤0.5% | | 氯丙醇(見“10117”) | 0.0005% | | S02(見“10117”) | ≤0.003% | | 重金屬(以Pb計；GT-16) | ≤0.003% | | 砷(以As計；GT-3) | 0．0002% | | 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 | QB 1229-1991| 黏度/mPa·s | ≤30 | | 水分/% | ≤15 | | pH值 | 5～8 | | 蛋白質(zhì)/% | ≤0.5 | | 脂肪/% | ≤0.5 | | 灰分/% | ≤0.5 | | 氯丙醇/% | ≤0.0005 | | 二氧化硫/% | ≤0.003 | | 砷/% | ≤0.0002 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.003 | | 重金屬/% | ≤0.004 |
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號 | 品牌 | 產(chǎn)品信息 | CAS號 | MDL號 | 規(guī)格與純度 | 包裝 | 價格 | 庫存信息 | 操作 |
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2024/11/08
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XW904976702
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羥丙基淀粉醚
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9049-76-7
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250G
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164元
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請詢貨期
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詳細
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2024/11/08
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XW904976701
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羥丙基淀粉醚
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9049-76-7
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100G
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72元
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請詢貨期
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詳細
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