| 性狀一 |
| 黃紅至深棕紅色精油，具有百里香油似的辛辣芳香香氣。不溶于甘油，易溶于水和乙醇，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇?？扇苡诘V物油，但有渾濁。 |
| 性狀二 |
| 唇形科多年生草本牛至(0riganum vulgare)，利用其葉子和頂端花部的干燥制品。香氣濃烈，似牛膝草，略帶苦辣味。對焙烤制品、蛋黃醬及色拉調味料等兼有抗氧作用。原產地中海沿岸，西班牙、意大利、希臘及墨西哥等均產，我國亦產。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 香辛料 |
| 用途與作用一 |
| GB 2760—96：允許使用的食品用香料。主要用于調味料和香腸。 |
| 用途與作用二 |
| 香辛料。以生產意大利薄餅“Pizza”而聞名?，F(xiàn)為墨西哥和意大利風味的重要調味用香辛 |
| 合成工藝與制法 |
| 由產于地中海地區(qū)的芳香植物牛至(Coridothjymusfnpztatus)及其他牛至屬植物開花時的全草經水蒸氣蒸餾而得。得率約 0.9%。主要產于西班牙、摩洛哥等地。 |
| 參考質量標準 |
FCC，1996| 酚類含量(以容積計) | 60%～75% | | 旋光度 | -2°～+3° | | 折射率(nD20) | 1.502～l.508 | | 醇中溶解度(OT-43) | 1m1樣品可溶于2mI．70%乙醇，如再稀釋可出現(xiàn)絮狀體 | | 重金屬(以Pb計；GT-16-5)試驗 | 陰性 | | 相對密度(d2525) | 0.935～0.960 |
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