| 性狀一 |
| 綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進(jìn)氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。 |
| 性狀二 |
| 微綠白色至類(lèi)黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略有甜的金屬味。溶于水，難溶于乙醇。水溶液為帶綠色的透明溶液，呈弱酸性。在光、熱和空氣中易被氧化，遇高溫分解。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg，ADI 0～0.8mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 所屬類(lèi)別一 |
| 食品添加劑: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑: 礦物質(zhì)類(lèi) |
| 所屬類(lèi)別二 |
| 食品添加劑: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ): 無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì)) |
| 用途與作用一 |
| 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強(qiáng)化奶粉 |
| 用途與作用二 |
| 乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類(lèi)及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。 |
| 合成工藝與制法一 |
由乳酸鈣或乳酸鈉溶液與硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應(yīng)而得。
乳酸溶液中添加蔗糖及精制鐵粉，直接反應(yīng)后結(jié)晶而得。
為防止氧化，反應(yīng)后應(yīng)濃縮、結(jié)晶、干燥、密閉保存。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由乳酸鈣或乳酸鈉與硫酸亞鐵(溶劑水量與硫酸亞鐵質(zhì)量比為2：1)，在45~50℃和Ph值2.5～3.0條件下反應(yīng)40min即可制得產(chǎn)品。$S001$S |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
標(biāo)GB 6781—1986| 總鐵(以Fe計(jì))/% | ≥18.9 | | 亞鐵(以Fe2+計(jì))/% | ≥18.0 | | 水分(不包括結(jié)晶水)/% | ≤2.5 | | 鈣鹽(以Ca計(jì))/% | ≤1.2 | | 重金屬(以Pb計(jì))/% | ≤0.002 | | 砷(以As計(jì))/% | ≤0.0001 |
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| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 |
| 指標(biāo)名稱(chēng) | GB6981-86;強(qiáng)制性國(guó)標(biāo) | FAO/WHO，1992(CXAS/1991) | | 總鐵(以Fe計(jì))≥18.9% | - | | 亞鐵(以Fe2+計(jì)) | ≥18.0% | - | | 水分(不包括結(jié)晶水;GT-32) | ≤2.5% | - | | 鈣鹽(以Ca2+計(jì)) | ≤1.2% | - | | 重金屬(GT-16) | ≤0.002% | ≤0.01% | | 砷(GT-3-2) | ≤0.0001% | ≤4mg/kg | | 含量(以干基計(jì)) | - | ≥96% | | 干燥失重 | - | ≤18% | | 氯化物(以C1計(jì)) | - | ≤0.1% | | 硫酸鹽(以SO4計(jì)) | - | ≤0.1% | | 鐵(Ⅲ) | - | ≤0.6% |
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