| 性狀 |
| 無(wú)色液體。有蘋(píng)果和菠蘿似水果香氣和甜味。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于水，不溶于甘油。沸點(diǎn)157℃。 |
| 所屬類(lèi)別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 276011996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制桃、杏和漿果類(lèi)等型香精。 |
| 合成工藝與制法 |
由丁酸和異丁醇在濃硫酸存在下酯化而成。
在無(wú)水條件下，由豬胰對(duì)異丁醇和丁酸的混合物進(jìn)行酶合成而得。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1996；FAO/WHO，1997
含量@＞98.0%
折射率(nD20)@1.402~1.405
相對(duì)密度(d2525)@0.858~0.863
酸值(OT-4)@≤1.0
醇中溶解度@lml溶于8mL60%乙醇 |