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谷氨酸鈉價(jià)格

谷氨酸鈉 更多供應(yīng)商 142-47-2 谷氨酸鈉 價(jià)格

性狀
白色棱柱形結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,有特異肉類鮮味。相對密度1.635,熔點(diǎn)195℃,填充比容1.20。易溶于水,5%的水溶液Ph值為6.7~7.2,難溶于乙醇和乙醚。不吸潮,120℃左右開始失去結(jié)晶水,150~160℃開始分子內(nèi)脫水生成焦谷氨酸鈉,失去鮮味,約270℃開始分解成吡咯。小白鼠經(jīng)口LD^(50)^ 16.2 g/kg,ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994).
所屬類別
食品添加劑: 增味劑
用途與作用
谷氨酸鈉是國內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用。我國規(guī)定可在各類食品按生產(chǎn)需要適量使用。
合成工藝與制法
目前國內(nèi)外均采用以大米、淀粉或糖蜜為原料經(jīng)糖化、發(fā)酵、提取和精制等工序制得:
(C6H10O5)N[H2O]→C6H12O6[NH3,O2] →C5H9NO4[Na2CO3] →C5H8NnaO4
淀粉的糖化淀粉的糖化多采用雙酶法。大米經(jīng)浸泡、砂磨或淀粉直接調(diào)配成相對密度1.1(14°Bé)的淀粉漿;在Ph值4.5和90℃的條件下加入α-淀粉酶液化15~20min,然后升溫至l00℃殺酶5min;放料后經(jīng)板框壓濾,濾渣可作飼料,濾液調(diào)至Ph值5.0,加入β-淀粉酶,在60℃下糖化12h;再升溫至100℃殺酶后冷卻澄清,上層清液直接放入糖液貯槽,沉淀液加助濾劑硅藻土后壓濾,淀粉糖轉(zhuǎn)化率可達(dá)92%。
谷氨酸發(fā)酵以15%左右的葡萄糖為碳源,并加適量的無機(jī)鹽和生物素配成發(fā)酵培養(yǎng)基,經(jīng)連消并冷卻至40℃后送入已滅菌的發(fā)酵空罐;以流加的液氨為氮源,接種經(jīng)二級擴(kuò)大培養(yǎng)的谷氨酸產(chǎn)生菌,通風(fēng)發(fā)酵30h;糖酸轉(zhuǎn)化率可達(dá)50%,產(chǎn)酸水平約7.0%~7.5%。發(fā)酵過程Ph值控制在7.0~7.2,溫度前期控制在32~34℃,后期34~37℃。
谷氨酸的提取谷氨酸的提取現(xiàn)一般采用冷凍等電一離子交換法。發(fā)酵液在等電罐中一邊用冷凍鹽水緩慢攪拌冷卻降溫至5"C,一邊用硫酸調(diào)Ph值至3.22(等電點(diǎn));沉淀8h后,沉淀經(jīng)離心分離得粗谷氨酸;母液和上層清液調(diào)配后上離子交換樹脂交換,用氨水洗脫;前流分匯入上層清液重新上柱,后流分與氨水一起作洗脫液,高流分與發(fā)酵液一起回等電罐;提取收率可達(dá)88%~90%。
谷氨酸精制 在裝有60~6 5℃底水的中和罐中加入谷氨酸,攪拌,并緩慢加入純堿溶液,中和至Ph值6.2~6.4,中和液濃度控制在相對密度1.1 7~1.18(21~2 2°Bé);待中和液降溫至50℃以下,加入適量的硫化鈉溶液以除鐵;然后用粗谷氨酸回調(diào)Ph值至6.2~6.4,并升溫至60℃,再加入粉末活性炭,攪拌半小時(shí)后送入壓濾機(jī)壓濾;再將濾液用顆粒活性炭柱二次脫色得清液;清液送入真空煮晶鍋內(nèi)在60~70℃下蒸發(fā)濃縮至相對密度1.28(31.5084),加入0.3 6~0.542mm的晶種后繼續(xù)蒸發(fā)結(jié)晶,期間需用熱水殺晶和補(bǔ)加一定量的清液;放料后,經(jīng)育晶槽,再離心分離得結(jié)晶味精,母液或經(jīng)脫色后再蒸發(fā)結(jié)晶,精制收率可達(dá)理論量的92%
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 8967-1988
含量/%≥99.0
透光率/%≥98.0
比旋光度αD20+24.8°~+25.3°
氯化物(以Cl-計(jì))/%≤0.1
Ph值6.76—7.2
干燥失重/%≤0.5
重金屬(以Pb計(jì))/%≤0.0001
砷(以As計(jì))/%≤0.00005
鐵(Fe)/%≤0.0005
鋅(zn)/%≤0.0005
硫酸鹽(以SO42-計(jì))/%≤0.03


谷氨酸鈉價(jià)格(試劑級)

更新日期產(chǎn)品編號品牌產(chǎn)品信息CAS號MDL號規(guī)格與純度包裝價(jià)格庫存信息操作
2024/11/08 J63424 L-谷氨酸單鈉鹽
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 10g 144元 待詢價(jià) 詳細(xì)
2024/11/08 J63424 L-谷氨酸單鈉鹽
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 25g 221元 待詢價(jià) 詳細(xì)
2024/11/08 HY-14608A 谷氨酸鈉
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 100mg 400元 In-stock 詳細(xì)
2024/11/08 HY-14608A 谷氨酸鈉
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 10mM * 1mLin Water 500元 In-stock 詳細(xì)
2024/11/08 HY-14608A 谷氨酸鈉
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 500mg 600元 In-stock 詳細(xì)
2024/11/08 S4721 谷氨酸鈉
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 100mg 794.74元 現(xiàn)貨 詳細(xì)
2024/11/08 S4721 谷氨酸鈉
L-Glutamic acid monosodium salt
142-47-2 500mg 2432.97元 現(xiàn)貨 詳細(xì)
2024/11/08 G/0513 做玄關(guān)酸鈉鹽一水合物
L-Glutamic Acid Monosodium Salt Monohydrate, 98+%, Pure, Fisher Chemical
142-47-2 250g 1562元 待詢價(jià) 詳細(xì)
2023/03/20 XW01424722 L-谷氨酸鈉鹽,水合物
l-glutamic acid monosodium salt;l-2-aminopentanedioic acid;sodium l-glutamate
142-47-2 500G 150元 請?jiān)冐浧? 詳細(xì)
2023/03/20 XW01424721 L-谷氨酸鈉鹽,水合物
l-glutamic acid monosodium salt;l-2-aminopentanedioic acid;sodium l-glutamate
142-47-2 100G 62元 無現(xiàn)貨 詳細(xì)
檸檬酸價(jià)格(試劑級) 戊二酸價(jià)格(試劑級) 1,3-丙酮二羧酸價(jià)格(試劑級) 環(huán)己基氨基磺酸鈉價(jià)格(試劑級) 葉酸價(jià)格(試劑級) 氨基鈉價(jià)格(試劑級) 醋酸鈉價(jià)格(試劑級) 苯甲酸鈉價(jià)格(試劑級) 氨基磺酸鈉價(jià)格(試劑級) 雙氯芬酸鈉價(jià)格(試劑級) 氫氧化鈉價(jià)格(試劑級) 碳酸氫鈉價(jià)格(試劑級) L-谷氨酸價(jià)格(試劑級) 硫酸鈉價(jià)格(試劑級) 氯化鈉價(jià)格(試劑級) 過氧化氫價(jià)格(試劑級) 谷氨酸鈉價(jià)格(試劑級) 谷氨酸鈉一水合物價(jià)格(試劑級)