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黃原膠價(jià)格

黃原膠 更多供應(yīng)商 11138-66-2 黃原膠 價(jià)格

性狀一
乳白色至淡黃褐色粉末。在常溫下溶于水成半透明的黏稠液，不溶于乙醇、異丙醇和丙酮等有機(jī)溶劑。黃原膠水溶液具有良好的增黏性并且在-4～80℃的范圍內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定，當(dāng)水中乙醇、異丙醇或丙酮的濃度超過(guò)50%～60%時(shí)，則會(huì)引起黃原膠的沉淀。耐酸堿和耐生物酶降解的能力很強(qiáng)，在Ph值1.5～13的范圍內(nèi)，黃原膠水溶液的黏度也不受Ph值的影響。黃原膠是天然的高分子化合物，大白鼠經(jīng)口LD50＞10g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。
性狀二
淺黃至淡棕色粉末，稍帶臭。易溶于冷、熱水中，溶液中性。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。低濃度溶液的粘度也很高。0.5%溶液約0.4Pa?s，1%溶液1Pa?s，2%溶液3～4Pa?s。粘度不受溫度影響，O～100~C：范圍，粘度為1～0.9Pa?s。溫度不變時(shí)受單純機(jī)械性沖擊會(huì)出現(xiàn)溶膠與凝膠的可逆性變化現(xiàn)象。攪拌則粘度下降，靜置則粘度升高，在靜置時(shí)可為凝膠，呈假塑性，經(jīng)振搖、攪拌等可觸變而液化(牛頓塑性)。中性附近粘度穩(wěn)定，pH值為4以下或pH值為10以上粘度上升。對(duì)酸和鹽穩(wěn)定，添加食鹽則粘度上升。耐凍結(jié)和解凍。不溶于乙醇。
與角豆膠等合用有相乘效應(yīng)，可提高彈性。與瓜爾豆膠合用可提高粘性。
所屬類別一
食品添加劑: 增稠劑
所屬類別二
食品添加劑: 穩(wěn)定劑
用途與作用一
作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量10g／kg；在面包、果凍、乳制品、肉制品、果醬、花色醬汁中最大使用量2.0g/kg；在飲料中最大使用量1.0g/kg。
用途與作用二
穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑(乳制品、沙拉等以水為基料的食品)；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。
當(dāng)與瓜爾豆膠按2：1配制可獲很強(qiáng)凝膠。
用于增強(qiáng)、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。
合成工藝與制法一
以葡萄糖或淀粉為碳源，蛋白水解物或無(wú)機(jī)銨為氮源，用黃桿菌屬的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌培養(yǎng)發(fā)酵，用有機(jī)溶劑提取或高價(jià)金屬鹽沉淀的方法從培養(yǎng)液中分離出黃原膠。
黃原膠的提取
目前國(guó)內(nèi)提取黃原膠的方法有全溶劑法和鈣鹽法，產(chǎn)品往往含有大量菌體。為此可用酶解法除去菌體，即先向發(fā)酵液中加入0.01%～0.05%的溶菌酶，在53℃、Ph值5.5的條件下分解2h。再在40℃、Ph值7.2的條件下加入0.1%～0.5%的中性蛋白酶酶解4h。最后加熱滅酶、冷卻后進(jìn)入下一工序。
鈣鹽法 將發(fā)酵清液調(diào)Ph值至11.5，加入氯化鈣使黃原膠鈣沉淀出來(lái)；離心分離后分散于乙醇中解聚，再經(jīng)過(guò)濾、乙醇洗滌、干燥得成品。
全溶劑法 向上述處理過(guò)的發(fā)酵清液中加入大量的乙醇或異丙醇，使黃原膠沉析出來(lái)；經(jīng)離心分離、干燥后即得成品。
發(fā)酵培養(yǎng)
發(fā)酵培養(yǎng)
為有利于產(chǎn)品提取分離，通常采用清液發(fā)酵。培養(yǎng)基組成為：葡萄糖2.5%，(NH4)3PO4 0.15%，MgSO4 0.01%，KH2PO4 0.25%，Ph=7土0.1。在28~30℃下黃單胞菌(魯輕P26-9)斜面培養(yǎng)3d，搖瓶培養(yǎng)后再在28℃下種子罐培養(yǎng)16～18h，接入發(fā)酵罐后在28～30℃培養(yǎng)3d。
合成工藝與制法二
將含有1%～5%的葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽的培養(yǎng)基調(diào)整至pH值為6.0～7.0，加入野油菜黃單胞菌(Xanthomonas campestris)接種體，培養(yǎng)50～100h，得到4～12Pa?s的高粘度液體。殺菌后，加入異丙醇或乙醇使其沉淀，再用異丙醇或乙醇精制后干燥、粉碎而得。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一
GB 13886-1992
外觀類白色或淡米黃色粉末
粒度全部通過(guò)0.175mm孔徑(80目)篩
剪切性能值≥6.0
黏度/(Pa·s)≥0.6
總氮/%≤1.7
干燥失重/%≤13
灰分/%≤13
砷(以As計(jì))/%≤0.0003
鉛(以Pb計(jì))/%≤0.001
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二

I．FA0/WH0，1999
含量產(chǎn)生的二氧4.2%～5.4%
化碳(按干基計(jì))
相當(dāng)于黃原膠的含量91.0%～117.0%
干燥失重(105℃，2.5h) ≤15%
總灰分(GT-6；干燥后) ≤16%
丙酮酸≥1.5%
鉛(GT-18) ≤5mg/kg
異丙醇和乙醇(單獨(dú)或合并) ≤500mg/kg
氮(凱氏法) ≤1.5%
雜菌數(shù)(GB 4789.2-94) ≤5000cfu/g
酵母菌和霉菌
(GB 4789.15-94) ≤500cfu/g
大腸桿菌、沙門氏菌(GB 4789.3-4～94)陰性
Ⅱ．GB 13886～92(強(qiáng)制性國(guó)標(biāo))
外觀@類白色或淡米黃色粉末
粒度@全部通過(guò)80目(0.175mm孔徑)篩
剪切性能值@≥6.0
粘度@≥0.6Pa．s
總氮@≤1.7%
干燥失重@≤13%
灰分@≤13%
砷(以As計(jì)) @≤0.0003%
重金屬(以Pb計(jì)) @≤0.001%


黃原膠價(jià)格(試劑級(jí))

更新日期產(chǎn)品編號(hào)品牌產(chǎn)品信息CAS號(hào)MDL號(hào)規(guī)格與純度包裝價(jià)格庫(kù)存信息操作
2024/11/08 X0048 黃原膠
Xanthan Gum 		11138-66-2 MFCD00131256 25G 250元 4 詳細(xì)
2024/11/08 X0048 黃原膠
Xanthan Gum 		11138-66-2 100g 490元 6 詳細(xì)
2024/11/08 X0048 黃原膠
Xanthan Gum 		11138-66-2 MFCD00131256 500G 990元 4 詳細(xì)
2024/11/08 HY-A0103 黃原膠
Xanthan gum 		500 g 163元 In-stock 詳細(xì)
2024/04/30 HY-A0103 Xanthan gum 10 g 150元 In-stock 詳細(xì)
2024/04/30 HY-A0103 Xanthan gum 25 g 270元 In-stock 詳細(xì)
2024/04/30 HY-A0103 Xanthan gum 50 g 348元 In-stock 詳細(xì)
2023/03/20 XW111386623 黃原膠
gum xanthan;xanthan gum 		11138-66-2 1KG 318元 請(qǐng)?jiān)冐浧? 詳細(xì)
2023/03/20 XW111386622 黃原膠
gum xanthan;xanthan gum 		11138-66-2 500G 165元 請(qǐng)?jiān)冐浧? 詳細(xì)
2023/03/20 XW111386621 黃原膠
gum xanthan;xanthan gum 		11138-66-2 100G 86元 <10 詳細(xì)