介紹

葉綠素 B的分子式為C??H??MgN?O?，外觀為綠色晶體。它是光系統(tǒng)II（PSII）的重要組成部分，參與水的光解反應(yīng)，產(chǎn)生氧氣和質(zhì)子。

葉綠素 B

提取

綠寶石甜瓜和菠菜樣品，取可食部分經(jīng)勻漿機(jī)勻漿后，儲(chǔ)存于樣品瓶中。黑米樣品經(jīng)高速粉碎機(jī)粉碎后，儲(chǔ)存于樣品瓶中，樣品現(xiàn)用現(xiàn)制備。稱取樣品于50 mL離心管中，液體試樣加入無(wú)水硫酸鈉1 g，固體試樣不需要加無(wú)水硫酸鈉，然后加入0.1%BHT甲醇溶液15 mL，渦旋混勻，超聲提取2 min，8000 r/min離心5 min，將上層溶液轉(zhuǎn)移至150 mL旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)瓶?jī)?nèi)，重復(fù)提取3次，合并提取液于蒸發(fā)瓶?jī)?nèi)。將蒸發(fā)瓶接在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上，40 ℃水浴減壓蒸餾，待瓶中萃取液剩下約2 mL時(shí)，取下蒸發(fā)瓶，立即用氮?dú)獯抵两伞Ｓ?.1%BHT甲醇溶液洗出蒸餾瓶中的組分，轉(zhuǎn)移到5 mL容量瓶中，用0.1%BHT甲醇溶液定容。溶液過(guò)0.45 μm有機(jī)系微孔濾膜后，采用高效液相色譜儀測(cè)定。根據(jù)樣品中葉綠素 A和葉綠素 B的含量進(jìn)行稀釋[1]。

熒光性質(zhì)

在CCl4、和丙酮溶液中葉綠素 B自然光照后，熒光強(qiáng)度均會(huì)減弱，在自然光下放置同樣的時(shí)間，在CCl4溶液中熒光強(qiáng)度減弱的程度要比在丙酮溶液中大，在丙酮溶液中相對(duì)較為穩(wěn)定。原因是由于它在光照時(shí)會(huì)發(fā)生光解作用;溶劑介電常數(shù)越小，光解作用越大, 因此它在介電常數(shù)較小的CCl4溶液中最不穩(wěn)定，光解較為完全。隨著溫度的升高，它的熒光強(qiáng)度從731a.u.變化到712a.u，熒光強(qiáng)度略有減小，可能是在恒溫加熱的過(guò)程中有一部分葉綠素 B發(fā)生了光解，但是總的來(lái)看，溫度對(duì)葉綠素B的熒光強(qiáng)度影響輕微。熒光是第一激發(fā)態(tài)最低振動(dòng)能級(jí)的電子向基態(tài)躍遷時(shí)產(chǎn)生的，在濃度較低的情況下，溫度對(duì)于電子的躍遷沒有產(chǎn)生明顯的影響[2]。

參考文獻(xiàn)

[1]孔凡華,趙玥,賈瑞勤,等.高效液相色譜法測(cè)定食品中葉綠素a和葉綠素b的含量[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2024,15(18):313-320.

[2]張懷斌,馬麗英,李懷祥,等.不同條件下葉綠素B的熒光性質(zhì)研究[J].棗莊學(xué)院學(xué)報(bào),2009,26(02):73-75.