與近一個(gè)世紀(jì)前發(fā)現(xiàn)的 omega-3脂肪酸相比，膽堿是一種新近才被發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分。1998年，醫(yī)學(xué)研究所有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，膽堿缺乏會(huì)導(dǎo)致脂肪肝和肌肉損傷，此后，膽堿才被確立為一種必需營(yíng)養(yǎng)素。

盡管如此，我們大多數(shù)人對(duì)膽堿仍然未給予太多關(guān)注。即使是一些醫(yī)務(wù)人員也沒有定期向人們傳達(dá)膽堿對(duì)身體健康的重要性。

然而，現(xiàn)在這一情況正在發(fā)生改變，膽堿在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域占據(jù)重要地位，逐漸走入人們的視野。

膽堿對(duì)身體的益處

腦

膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)的重要組成部分，其中就包括大腦傳遞信息所用的基質(zhì)——神經(jīng)遞質(zhì)。此外，已有試驗(yàn)證明它對(duì)大腦發(fā)育有積極影響。如果無法從飲食中獲取膽堿的日推薦攝入量，可能會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知和記憶功能隨著年齡的增長(zhǎng)而下降。

肝臟

膽堿可以幫助清除肝臟中的脂肪，從而預(yù)防非酒精性脂肪肝?。∟AFLD）。據(jù) Mayo Clinic 的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有8千萬至1億美國人患有NAFLD。在歐洲，這是增長(zhǎng)最快的流行病，每四人中就有一人患有NAFLD，嚴(yán)重影響人類健康。

心臟

膽堿對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)系統(tǒng)具有重要的支持作用，能夠促進(jìn)心肌強(qiáng)壯有力、心跳規(guī)律正常。膽堿有助于保持心臟和血管健康，其中一部分原因是因?yàn)槠淇山档脱獕骸Ｋ€對(duì)調(diào)節(jié)心臟高半胱氨酸水平至關(guān)重要，高半胱氨酸水平過高，會(huì)對(duì)您的心臟產(chǎn)生負(fù)面影響。

妊娠

越來越多的人認(rèn)識(shí)到了妊娠期間確保足夠膽堿攝入的重要性。2019年的一項(xiàng)研究已證明，在孕期膳食中補(bǔ)充額外的膽堿可改善后代認(rèn)知功能、神經(jīng)發(fā)育情況和胎盤功能，并防止神經(jīng)和代謝損傷。

食物來源

雖然身體自身會(huì)產(chǎn)生膽堿，但只能產(chǎn)生少量的，因此需要我們從飲食中補(bǔ)充足夠的膽堿，以幫助我們達(dá)到最佳水平，從而保持身體良好健康。

含膽堿的食物包括：雞蛋（蛋黃是最富含膽堿的食物來源），牛奶，牛肉和雞肝，優(yōu)質(zhì)野生魚類和貝類（金槍魚、鮭魚、扇貝），鱈魚，大豆，西蘭花，芽甘藍(lán)，花生醬，巧克力等。