二氯乙酸
二氯乙酸，是一種有機化合物，化學(xué)式為C2H2Cl2O2，為無色透明液體，有刺激性氣味，溶于水、乙醇、乙醚，用作有機合成中間體，主要用于制二氯乙酸甲酯和醫(yī)藥尿囊素及陽離子染料等，也用作腐蝕劑。
理化性質(zhì)
外觀：無色透明液體
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚
用途
主要用于制二氯乙酸甲酯和醫(yī)藥尿囊素及陽離子染料等，也用作腐蝕劑。
乙酸
乙酸，也叫醋酸，是一種有機化合物，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，對金屬有強烈腐蝕性，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
理化性質(zhì)
外觀：無色透明液體
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、甘油，不溶于二硫化碳
用途
乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。
它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。
用于調(diào)味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養(yǎng)保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。
酸性比較
Cl吸引電子；使得酸性增強：二氯乙酸酸性比乙酸酸性強。