甘草酸銨性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
甘草酸銨，有強(qiáng)甜味，甜度約為蔗糖的200倍，通常可作為食品添加劑中的甜味劑，用于肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、涼果及飲料等。甘草酸單銨對(duì)肝臟在固醇代謝酶有較強(qiáng)的親和力，從而阻礙皮質(zhì)醇與醛固酮的滅活，使用后顯示明顯的皮質(zhì)激素樣效應(yīng)，如抗炎作用、抗過敏及保護(hù)膜結(jié)構(gòu)等作用；無明顯皮質(zhì)激素樣副作用。
本品可促進(jìn)膽色素代謝，減少ALT、AST釋放；誘生γ－IFN及白細(xì)胞介素Ⅱ，提高NK細(xì)胞活性和OKT4/OKT8比值和激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)；抑制肥大細(xì)胞釋放組織胺；抑制細(xì)胞膜磷脂酶A2（PL－A2）和前列腺素E2（PGE2）的形成和肉芽腫性反應(yīng)；抑制自由基和過氧化脂的產(chǎn)生和形成，降低脯氨羥化酶的活性；調(diào)節(jié)鈣離子通道，保護(hù)溶酶體膜及線粒體，減輕細(xì)胞的損傷和壞死；促進(jìn)上皮細(xì)胞產(chǎn)生黏多糖。
一種測(cè)定銀馬解毒顆粒中甘草酸銨含量的方法，旨在提供一種檢測(cè)精度高，檢測(cè)結(jié)果可靠的測(cè)定甘草酸銨含量的方法；該方法是：1)稱取銀馬解毒顆粒1g，加入10g硅藻土混合均勻待用；2)萃??；3)把萃取液轉(zhuǎn)移至蒸發(fā)皿中蒸干后用乙腈溶解并定容至10mL容量瓶，吸取2ml樣品液加入離心管進(jìn)行凈化，溶液過0.22微米濾膜后注入液相儀測(cè)定；4)液相色譜法進(jìn)行分析時(shí)的參數(shù)設(shè)置；屬于化學(xué)檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域。
甘草酸銨還可組成復(fù)方制劑，甘草酸銨、甘氨酸、L-半胱氨酸鹽酸鹽的組合復(fù)方制劑具有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，但無激素樣副作用；并通過穩(wěn)定細(xì)胞膜，拮抗過敏介質(zhì)等多種途徑發(fā)揮其抗炎抗過敏作用；亦可用于解毒、病毒性肝炎以及腫瘤放、化療的輔助治療?？捎糜谶^敏性疾?。簼裾?、蕁麻疹，風(fēng)濕癥、過敏性哮喘以及磺胺、麻醉藥等藥物引起的過敏癥。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
蜜餞涼果
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
飲料類（14.01 包裝飲用水類除外）
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
調(diào)味品
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
肉罐頭類
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
餅干
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
甘草，甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀
糖果
甜味劑
按生產(chǎn)需要適量使用
化學(xué)性質(zhì)
白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有很強(qiáng)的甜味，甜度為蔗糖的50～100倍。熔點(diǎn)208～212℃。溶于氨水，不溶于冰醋酸。小白鼠經(jīng)口LD
50大于10g/kg。
用途
甘草類甜根的生物活性組分?？共《?。
用途
我國規(guī)定甘草酸銨可用于飲料、調(diào)味料、餅干、糖果、涼果和肉類罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途
甘草酸銨可用作調(diào)味劑；增香劑；表面活性劑。
用途
醫(yī)藥行業(yè)甘草酸銨用于止咳化痰、治療肝病等。
生產(chǎn)方法
以甘草酸粗品(含量約50%，重量法)為原料，酸性乙醇為提取劑，精制而得。將50g甘草酸粗品加入鹽酸酸化的95%的乙醇170mL(Ph值3.5～4.0)，在40～50℃下攪拌提取4h。過濾后濾渣用100mL乙醇在同樣條件下提取3h。合并提取液，攪拌下滴加氨水或通入氨氣，使溶液Ph值為7.2～7.5，室溫靜置0.5h使完全沉淀。沉淀為甘草酸三銨鹽，用適量的冰醋酸使之分散調(diào)成糊狀，必要時(shí)微微加熱，靜置1h后過濾，使其轉(zhuǎn)化為一銨鹽。結(jié)晶分離后用少量的冰醋酸洗滌1～2次，得淺黃色粗品。用75%乙醇進(jìn)行活性炭脫色重結(jié)晶，得白色結(jié)晶甘草酸銨15.5g，收率61%，純度≥98%。
生產(chǎn)方法
由甘草(參見“02317”)根和根莖經(jīng)干燥、磨粉后的水抽提液用酸沉淀，并經(jīng)稀氨液中和,干燥而得?？杉佑羞m當(dāng)?shù)南♂寗?
甘草酸銨
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品