94465-79-9
中文名稱
牡蠣提取物
CAS
94465-79-9
更新日期
2024/12/20 09:15:55
常見問題列表
概述
牡蠣提取物(JCOE)是以全牡蠣為原料, 采用特殊方法分離提取的一種混合物的簡稱。含有豐富的糖原、?；撬? taurine) 、18種氨基酸、B族維生素、多糖、低分子活性肽、Fe、Zn、Se等礦物質(zhì)和微量元素。目前, 常用的有牡蠣醇提取物和牡蠣水提取物。具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤、保護(hù)肝臟等多種生物學(xué)活性。已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于功能食品、營養(yǎng)食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域。牡蠣殼可用于制備具有染色功能的蠣殼石灰, 蠣殼與黏土混合可用于制備水泥, 廣泛應(yīng)用于建筑、裝修等領(lǐng)域。牡蠣殼粉不僅含鈣量高, 又富含多種微量元素。另外, 牡蠣殼還可用于制備各種飼料添加劑、肥料添加劑、水泥添加劑、涂料添加劑和土壤調(diào)理劑等。本信息是由Chemicalbook的香云編輯整理。
基源
牡蠣又名蠔殼、海蠣子殼、左殼、左牡蠣、蠣蛤。為牡蠣科動(dòng)物長牡蠣Ostrea gigas Thunberg、大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蠣Ostrea rivularis Gould的貝殼及軟體。主產(chǎn)江蘇、福建、廣東、浙江、遼寧及山東等沿海一帶。牡蠣是海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物中開展研究最早最全面的種類之一。18世紀(jì)已開始研究牡蠣的分類，19世紀(jì)開始研究牡蠣的生物學(xué)、胚胎學(xué)。1918～1938年英國納爾遜(T. C. Nelson)、1926年永格(C. M. Yonge)研究了牡蠣的攝食和消化機(jī)理; 1921～1937年奧頓(J.H.Orton) 研究了歐洲牡蠣的生殖行為、貝殼形成與生長規(guī)律等。1956年中國張璽、樓子康研究了僧帽(褶)牡蠣的繁殖和生長。各國學(xué)者還研究了牡蠣人工雜交、遺傳育種、三倍體及生態(tài)、生理與抗原性等。
形態(tài)構(gòu)造
可從貝殼形狀、鱗片排列、有無放射肋、韌帶槽長短等識(shí)別牡蠣的外部形態(tài)特征。長牡蠣 殼大，呈長三角形或窄長方形，但也有長圓形個(gè)體。右殼扁平，環(huán)生波紋狀薄鱗片。左殼稍凹，鱗片較右殼更粗大，殼頂附著面小，韌帶槽寬大而長。貝殼內(nèi)面白色，閉殼肌痕大，棕黃色。
近江牡蠣 貝殼大型、堅(jiān)厚。體型多變，有圓形、卵圓形、三角形和長形。右殼略扁平，較左殼小，表面環(huán)生薄而平直的黃褐色或暗紫色鱗片。左殼具凹陷，大而厚，背部有附著面。殼內(nèi)面白色，邊緣為灰紫色和褐色。閉殼肌痕甚大，位于中央背側(cè)。韌帶槽長而寬，牛角形，紫黑色。
大連灣牡蠣 殼較大，中等厚度，略呈三角形。右殼扁平，殼面具波紋狀鱗片，放射肋不明顯，殼面黃白色相間。
圖1為牡蠣
化學(xué)成分
牡蠣殼：主含碳酸鈣，約占90%以上。尚含鎂、鐵、磷酸鹽、硅酸鹽、硫酸鹽、鹽酸鹽，以及有機(jī)質(zhì)、水分等。礦物質(zhì)以鈣為主占38.89%。還含少量的蛋白質(zhì)和色素。牡蠣軟體：豐富的糖原、?；撬?、蛋白質(zhì)、氨基酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)活性肽、維生素和鋅、鈣、硒、鐵等微量元素。含8～10種人體必須的微量元素和6種人體必須的常量元素，并含有銀元素，銀元素具有安神、鎮(zhèn)驚的功效。
藥理作用
1.抑制脊髓灰質(zhì)炎病毒作用牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒有抑制的作用，使感染的鼠死亡率降低。
2.促吞噬作用
牡蠣提取物(中性多糖類)能明顯促進(jìn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)碳粒的清除力，這種作用與免疫球蛋白M空斑形成細(xì)胞的增加基本一致。此物質(zhì)還能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)肺炎桿菌感染的抵抗力，且與腹腔給藥的劑量有關(guān)。
3.增強(qiáng)體液免疫作用
牡蠣水提物能使動(dòng)物脾臟抗體生成細(xì)胞數(shù)顯著增加。其軟體部分水溶性抽提物具有明顯提高小鼠脾臟T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能及NK細(xì)胞的活性。連續(xù)喂飼小鼠 15天(10～30mg/kg)，小鼠T細(xì)胞和Th亞群百分比、ConA和LPS誘發(fā)的淋巴細(xì)胞增殖水平以及NK細(xì)胞活性顯著增加，但Lyt-2+亞群(Ts)百分比不變，對(duì)環(huán)磷酰胺所誘發(fā)的免疫低下反應(yīng)，有回復(fù)和緩解作用。
4.抗?jié)冏饔?/B>
煅牡蠣具有明顯抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的活性，白牡片 (白及、牡蠣)對(duì)豚鼠應(yīng)激性潰瘍、胃炎的發(fā)生有顯著的保護(hù)作用;對(duì)大白鼠幽門結(jié)扎性潰瘍的發(fā)生也有防治作用，并降低游離酸及總酸的分泌。牡蠣所含碳酸鈣有抗酸作用，口服后能直接中和胃酸，減少胃酸對(duì)潰瘍面的腐蝕、消化作用。
5.增強(qiáng)消化力作用
以牡蠣、蒼術(shù)、陳皮、黨參等組成的牡兒飲口服液能增強(qiáng)大白鼠胃蛋白酶活性，加大劑量趨勢更加明顯，而對(duì)胃液分泌量和總酸度無明顯影響，有一定增強(qiáng)消化力作用。
6.放射增敏作用
鮮牡蠣肉提物和牡蠣肉干粉水提液以1 ： 100～800加入培養(yǎng)有鼻咽癌細(xì)胞株內(nèi)15～16小時(shí)，然后用2Gy-α射線照射。證明有強(qiáng)化α-射線殺滅癌細(xì)胞的作用。增敏效率達(dá)34.5%～52.6%，但放射前給藥無增敏作用。
7.滋陰作用
牡蠣全營養(yǎng)片具有改善陰虛小鼠的陰虛癥狀，增加小鼠肝、腎細(xì)胞內(nèi)RNA 及肝糖元，改善酶活性。顯示出顯著的養(yǎng)陰潤燥、保肝益腎作用。
8.其他作用
所含Ca2+被吸收后能抑制神經(jīng)肌肉的興奮性，有利于治療肝陽上亢，陰虛動(dòng)風(fēng)證。還能降低毛細(xì)血管通透性。從牡蠣中提取的牡蠣多糖具有降血脂、抗凝血、抗血栓、促進(jìn)機(jī)體免疫功能和抗白細(xì)胞下降等作用。
提取方法
牡蠣肉泥→石油醚回流2次→每次6ｈ脫脂→離心→干燥→加入蒸餾水恒溫浸提→混合液過濾，取上清液→加入鹽酸調(diào)節(jié)ｐＨ→離心15分鐘→收集沉淀和上清液→沉淀置于烘箱中50～60℃干燥4ｈ至恒等質(zhì)量→上清液減壓濃縮并加入乙醇，冷凍5ｈ，使沉淀析出→離心15分鐘→收集沉淀→置于烘箱中30～40℃干燥4ｈ至恒等質(zhì)量，即為成品多糖。
圖2為蛋白及多糖提取工藝
應(yīng)用
在保健功能品和醫(yī)藥領(lǐng)域的開發(fā)利用近年來, 美國、歐洲、日本等國家采用現(xiàn)代生物技術(shù)、食品加工高新技術(shù)、新型化學(xué)化工等技術(shù)手段, 對(duì)牡蠣中功能活性成分進(jìn)行研究開發(fā), 已經(jīng)開發(fā)的保健療效品、食品添加劑、調(diào)味品等產(chǎn)品種類繁多。日本對(duì)牡蠣保健品的開發(fā)最為充分, 以牡蠣軟體提取物為原料生產(chǎn)的功能食品和療效品達(dá)50多種, 劑型有粉末狀、顆粒狀、糊膏狀、膠囊狀、液體狀等。在美國, 牡蠣功能食品和療效品等營養(yǎng)輔助食品已經(jīng)成為一大產(chǎn)業(yè), 而歐洲也出現(xiàn)了以牡蠣中的?；撬?、谷胱甘肽等物質(zhì)為強(qiáng)化的功能性食品。
我國在保健功能品和醫(yī)藥領(lǐng)域, 利用牡蠣也制備了諸多保健品和藥品。利用牡蠣殼為原料制成療效品“活性鈣”, 牡蠣肉為原料研制出“龍牡壯骨沖劑”、“蓋天力”、“金牡蠣” 等產(chǎn)品, 深受消費(fèi)者喜愛。通過研究建立起了一整套從密鱗牡蠣中提取牛磺酸的有效方法, 產(chǎn)品純度可達(dá)98.5%, 可作為食品添加劑使用。研究表明, 復(fù)方牡蠣合劑在動(dòng)物體內(nèi)的吸收利用以及在治療佝僂病等方面均優(yōu)于西藥及其他補(bǔ)鈣劑。運(yùn)用現(xiàn)代酶解、發(fā)酵等技術(shù)手段得到的牡蠣提取物, 含有大量的功能性寡肽、多肽、氨基酸等營養(yǎng)成分, 已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于功能食品、營養(yǎng)食品和醫(yī)藥等領(lǐng)域, 已有“海力保” 口服液、“海力康” 膠囊、“牡蠣EXT全營養(yǎng)片” 等諸多產(chǎn)品上市, 并贏得了廣泛的好評(píng)。以牡蠣殼為原料, 運(yùn)用超微粉碎技術(shù)制得溶解性、分散性較好的鈣添加劑。另外, 用牡蠣殼加工成的活性(離子化)鈣具有抗癌作用, 能防治糖尿病、佝僂病、皮膚過敏性疾病, 并能治療多種其他疾病。這是以牡蠣殼為主要原料的產(chǎn)品開發(fā)的基礎(chǔ)。
在食品工業(yè)領(lǐng)域的開發(fā)利用
在食品工業(yè)領(lǐng)域, 有牡蠣初加工制品和精深加工制品之分。初加工主要采用鮮制、干制、鹽漬、罐藏等方法, 如清蒸牡蠣、鮮炸牡蠣、生灼牡蠣、牡蠣湯、牡蠣干制品、冷凍品、牡蠣醬油、提煉蠔油等。蠔油是以牡蠣為原料加工的最普遍的產(chǎn)品, 深受國內(nèi)外眾多消費(fèi)者的喜愛。食品的方便化是當(dāng)今食品發(fā)展的潮流, 隨著人們生活節(jié)奏的加快, 方便食品越來越受到大眾的歡迎,而牡蠣作為1種高營養(yǎng)的水產(chǎn)品, 缺點(diǎn)就是出水后自然放置會(huì)很快死亡, 且容易被微生物污染而腐敗變質(zhì)。為此可將牡蠣制成各種牡蠣罐頭, 來滿足消費(fèi)者需要。牡蠣精深加工主要是采用現(xiàn)代酶技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、超微粉碎技術(shù)等進(jìn)行的產(chǎn)品開發(fā)。采用酶法水解牡蠣肉, 還可制備富含氨基酸的2種調(diào)味品:蠔油和湯料。牡蠣酶解后, 提高了蛋白質(zhì)的利用率, 更有利于人體吸收。同時(shí)使制品味道更鮮美, 營養(yǎng)價(jià)值更高。
牡蠣在其他領(lǐng)域的開發(fā)利用
牡蠣殼可用于制備具有染色功能的蠣殼石灰, 蠣殼與黏土混合可用于制備水泥, 廣泛應(yīng)用于建筑、裝修等領(lǐng)域。牡蠣殼粉不僅含鈣量高, 又富含多種微量元素。另外, 牡蠣殼還可用于制備各種飼料添加劑、肥料添加劑、水泥添加劑、涂料添加劑和土壤調(diào)理劑等。
現(xiàn)代應(yīng)用
1.過敏性紫癜 用牡蠣90g煎成600mL分兩次服，每日1劑。治療30例，結(jié)果治愈26 例，未愈4例，平均治愈時(shí)間7.93天。2.扁平疣 用牡蠣、馬齒莧、板藍(lán)根、威靈仙、生苡仁各30g，僵蠶、蜂房各10g，梔子 10g，水煎取藥汁一半用于擦洗患處，另一半口服。每日2次，結(jié)果1個(gè)療程治愈90%，顯效 10%。
3.其他疾病 本品尚可用于高血壓、中風(fēng)、神經(jīng)官能癥、精神病、發(fā)熱性疾病，尤其是對(duì)急性傳染病后期有肝陽上亢、陰虛陽亢，或陰虛動(dòng)風(fēng)證，癲狂證，淋巴結(jié)炎，淋巴結(jié)結(jié)核，甲狀腺病等的治療，效果更好。
性味
咸，微寒。功能主治
重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，癥瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀，用于自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。