870-23-5
中文名稱
烯丙硫醇
英文名稱
Allyl mercaptan
CAS
870-23-5
EINECS 編號
212-792-7
分子式
C3H6S
MDL 編號
MFCD00004894
分子量
74.14
MOL 文件
870-23-5.mol
更新日期
2024/12/25 08:34:42
870-23-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-丙烯-1-硫醇3-溴丙酮酸乙酯
烯丙基硫醇
烯丙硫醇
烯丙基硫醇, TECH
英文別名
2-PROPEN-1-THIOL2-PROPENE-1-THIOL
ALLYL MERCAPTAN
ALLYL SULFHYDRATE
ALLYLTHIOL
FEMA 2035
2-propenyl mercaptan
CH2=CHCH2SH
mercaptanallylique
propenemercaptan
Allylmercaptantech
prop-2-ene-1-thiol
ALLYL MERCAPTAN 85+%
ALLYLMERCAPTAN 80%
Allylmercaptan,tech.70%
Allyl mercaptan, tech., 60%, remainder mainly sulfide
Prop-2-en-1-thiol
ALLYL MERCAPTAN, 75% (REMAINDER ALLYL DISULFIDE)
2-Propene-1-thiol, Allyl mercaptan
1-Propene-3-thiol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體，有強(qiáng)烈的蒜樣氣味。
外觀性狀無色至淡黃色易流動(dòng)液體。呈很強(qiáng)的大蒜和洋蔥似氣味，有甜味，無刺激味。沸點(diǎn)66～68℃。微溶于水，混溶于乙醇、乙醚和油脂。
天然品存在于洋蔥、大蒜等中。
天然品存在于洋蔥、大蒜等中。
溶解性不溶于水，可混溶于乙醇、乙醚等。
熔點(diǎn)175-176 °C(Solv: benzene (71-43-2))
沸點(diǎn)67-68 °C(lit.)
密度0.898 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2035
折射率n20/D 1.4765(lit.)
閃點(diǎn)18 °C
儲存條件−20°C
溶解度不可混溶或難以混合。
酸度系數(shù)(pKa)9.83±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. alliaceous sulfurous garlic onion roasted
香型sulfurous
敏感性空氣敏感
JECFA Number521
BRN1697523
穩(wěn)定性穩(wěn)定，但高度易燃。與強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑、活潑金屬不相容。
LogP1.51
CAS 數(shù)據(jù)庫870-23-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Allyl mercaptan(870-23-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Propene-1-thiol (870-23-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H225-H302+H332-H319
危險(xiǎn)品標(biāo)志F
危險(xiǎn)類別碼R11
安全說明S16-S33-S9
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號UN 1228 3/PG 2
WGK Germany3
TSCAYes
危險(xiǎn)等級3
包裝類別II
海關(guān)編碼29309090
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料0.25；糖果、肉類，0.50；冷飲、焙烤制品0.50～2.0；調(diào)味品2.0～3.0。FDA，§172．515：適量為限。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
烯丙基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
870-23-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
烯丙基硫醇Allyl Mercaptan,>80.0%(GC)(870-23-5)