8013-76-1
中文名稱
苦杏仁油
英文名稱
Bitter almond oil
CAS
8013-76-1
分子式
C7H6O
分子量
106.122
MOL 文件
8013-76-1.mol
更新日期
2024/08/26 08:44:04
8013-76-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯基甲醛苦杏仁油
苦杏仁油1
杏仁油,味苦
苦杏仁油,脫氫氰酸品
苦扁桃(PRUNUS AMYGDALUS AMARA)仁油
英文別名
almond,FEMA 2046
almond,bitter
phenylaldehyde
ALMONDKERNELOIL
oil,bitteralmond
Oils,bitteralmond
Almondhullextract
BITTER ALMOND OIL
ALMOND OIL BITTER
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體。呈強烈杏仁香氣和苯甲醛氣息，略有澀味。沸點179℃?？扇苡谝掖肌⒁颐?、油脂和丙二醇中，微溶于礦物油和水，不溶于甘油。
閃點61℃
形態(tài)液體
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity bitter almond cherry maraschino cherry
香型fruity
CAS 數(shù)據(jù)庫8013-76-1
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Oils, bitter almond(8013-76-1)
制備方法
方法1
由薔薇科植物苦扁桃(Prunus amygdalus var．Amara)、杏(Prunus armemaca)及其他含有苦杏仁苷的果仁為原料，經(jīng)水浸漬、磨碎并壓榨除油后，用水蒸氣蒸餾和堿洗等特殊處理，再重蒸以除去氫氰酸而成。得率0.5～0.7(苦扁桃)、0.6～1.8(杏仁)。真的苦杏仁油主要產(chǎn)于摩洛哥、阿爾及利亞和西班牙等國。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
醛含量(以苯甲醛計)
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤8.0
旋光度
無旋光性，或不大于土0.15°
含氯化合物試驗(OT-13)
陰性
重金屬試驗(GT-16-5)
陰性
氫氰酸試驗
陰性(約＜0.15%)
折射率(nD20)
1.541~1.546
在醇中溶解度(OT-43)
1ml可溶于2mI。70%乙醇中，并呈透明狀溶液
相對密度(d2525)
1.040~1.050
常見問題列表
簡介
苦杏仁為薔薇科植物杏屬杏( Armeniaca Valgaris Lam. )、野杏( Armeniaca Valgaris Lam. )和山杏( Armeniaca. Sibirica ( L. ) Lam. )的干燥成熟種子。具降氣 止咳、平喘、潤腸通便的作用,是常用中藥。其富含蛋白質(zhì)、脂肪油,營養(yǎng)豐富。從中提取的苦杏仁油(脂肪油)氣味清香,具有苦杏仁的特有香味。
苦杏仁油屬于不干性 油,在- 10℃時仍保持澄清, - 20℃時才能凝固,可作護膚化妝的原料、精密儀器的潤滑油、醫(yī)藥工業(yè)用油、高級 涂料等,并且是上好的食用油?？嘈尤视椭懈缓嗖伙栔舅? PUFA)，總含量大于90%。據(jù)報道,苦杏仁油中含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、α-亞麻酸等,尤其是油酸、亞油酸含量頗高。
功效和作用
苦杏仁營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 等，有顯著藥用及食用價值?？嘈尤视蜑榈S 色油狀物，品質(zhì)優(yōu)良，用途廣泛，多用于食品、化妝 品、香料等工業(yè)?？嘈尤视透缓?0%以上的不 飽和脂肪酸，有預(yù)防心臟病、降壓、降血脂的功效。
提取工藝
苦杏仁油的傳統(tǒng)制法是: 由薔薇科植 物苦扁桃 、 杏及其他含有苦杏仁昔的果仁為原料, 經(jīng)水浸漬 、 磨碎并壓榨除油后, 用水蒸汽蒸餾和堿洗等特殊處理, 再重蒸以除去氫氰酸 而成。
含量分析
準(zhǔn)確量取試樣約：lml，按醛測定法(OT-6)測定。計算中的當(dāng)量因子(e)取53.05。由此求得以苯甲醛計的醛含量。毒性
LD50960 mg/kg。GRAS(FDA，§182．20，需經(jīng)處理或重蒸掉氰氫酸，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料80；冷飲66；糖果97；焙烤食品96；布丁類29；膠姆糖330；馬拉金斯櫻桃340.食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苦杏仁油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量