52009-14-0
中文名稱
丙酮酸鈣
英文名稱
Calcium pyruvate
CAS
52009-14-0
EINECS 編號
257-599-9
分子式
C6H6CaO6
MDL 編號
MFCD00037199
分子量
214.19
MOL 文件
52009-14-0.mol
更新日期
2024/10/29 14:57:07
52009-14-0 結構式
基本信息
中文別名
丙酮酸鈣丙酮酸鈣, 無水
英文別名
2-oxo-propanoic acid calcium saltCALCIUM PYRUVATE
CALCIUM PYRUVIC
PYRUVIC ACID CALCIUM SALT
Pyruvate (Ca,Mg,Na,Etc)
Caclium pyruvate
Calcim pyruvate
Pyruvic acid calcium
Bis(2-oxopropanoic acid)calcium salt
物理化學性質
熔點>245°C (dec.)
儲存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度水（少量，加熱）
形態(tài)固體
顏色白色至淡黃色
CAS 數(shù)據(jù)庫52009-14-0(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
丙酮酸的鈣鹽
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻極不穩(wěn)定，極易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質類與脂類代謝必經(jīng)的中轉站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。丙酮酸鈣目前在我國還只能夠進行化學合成，生產(chǎn)出來的都是工業(yè)原料級別的丙酮酸鈣，這樣得到的丙酮酸鈣是消旋體(就是左旋丙酮酸鈣和右旋右旋丙酮酸鈣的一樣多)，而人體中只有左旋結構的丙酮酸能被人體吸收。目前我國在醫(yī)藥、減肥方面所使用的丙酮酸類產(chǎn)品，絕大部分需要從國外進口。日本在這方面的生產(chǎn)技術處于國際領先地位，能夠通過生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)出左旋結構的丙酮酸產(chǎn)品。
用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑。丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對心臟有特殊的保護作用，可增強心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。
丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內(nèi)不像其他補鈣產(chǎn)品酸根離子會增加肝腎負擔，產(chǎn)生副影響，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質的貯存。
丙酮酸
丙酮酸是人體的一種成分，在人體內(nèi)主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物之一。丙酮酸及它生成的鹽，在醫(yī)藥領域應用很廣，用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜劑、抗氧劑、抗病毒劑、合成治療高血壓的藥物等等。
丙酮酸又稱乙酰甲酸、 焦性葡萄酸、2-氧代丙酸。淺黃色至黃色的透明液體。有醋酸氣味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖發(fā)酵液中。相對分子質量88.06。相對密度 1.2271。熔點13.8℃。沸點165℃(分解)、 106.5℃(13.332×103Pa)、85.3℃(5.333×103 Pa)、70.8℃(2.666×103Pa)、57.9℃(1.333×103 Pa)、45.8℃(0.667×103Pa)、21.4℃(0.133×103 Pa)。閃點82℃。折射率1.4280。與水、乙醇、乙醚等混溶。在空氣中顏色變暗。加熱時緩慢聚合，富有反應性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應，參與生物體的糖代謝、膠質、氨基酸、蛋白質等的生化合成、代謝、醇的發(fā)酵等。當用力時，在肌肉中被還原為乳酸，休息時再次氧化并部分轉變?yōu)樘窃?。大鼠?jīng)口LD502100mg/kg。
用途：用于醫(yī)藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業(yè)方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種解熱鎮(zhèn)痛、利尿藥，采用本品為原料，可大大降低生產(chǎn)成本;此外還用作抗結核藥、異菸肼丙酮酸鈣、激素的合成，驅蟲劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料;也用于農(nóng)藥原料;以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進行生化反應，可制造色氨酸;生產(chǎn)味精，為提高L-蘇氨酸的產(chǎn)率，可采用本品;香料，是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。
制法：
1，以乳酸酯為原料進行氣相或液相氧化制得丙酮酯，進一步水解可制得。
2，以酒石酸為原料，在其中加入硫酸氫鉀和硫酸氫鈉，加熱至210～220℃，脫氫，可得丙酮酸粗品，再利用減壓精餾精制。
3，以2，2-二氯丙酸為原料，采用氫氧化鈉，調(diào)節(jié)pH=6左右，進行水解，可制得。
減肥清脂
丙酮酸鈣進入機體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內(nèi)，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體，將運進來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學醫(yī)學研究中心的科學試驗結果讓人驚訝；丙酮酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。該機構的研究人員讓受試者日常補充丙酮酸鈣的同時攝影入高脂食物，血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白（LDL），分別降低4%和5%，而那些只食高脂食物不食丙酮酸鈣受試者的膽固醇保持不變；在接受六周的丙酮酸鈣攝食后，測其心率、血壓、心率/血壓，分別降低9%、6% 、 12%。美國匹茲堡大學醫(yī)學研究中心的醫(yī)學博士羅納爾·斯坦克說，它就是通過這種參與脂肪氧化來操縱脂肪代謝的。因而，丙酮酸鈣在減肥消脂方面功效顯著目前國內(nèi)已有兩種保健食品面世了。服用副作用
服用丙酮酸鈣的時候，大家會擔心存在副作用，一定量的服用丙酮酸鈣不會對我們?nèi)梭w造成副作用。如果一次性服用過量的丙酮酸鈣，會出現(xiàn)一定的副作用，特別是腹鳴和胃腸脹氣、惡心等癥狀。