505-10-2
中文名稱
3-甲硫基丙醇
英文名稱
3-Methylthiopropanol
CAS
505-10-2
EINECS 編號(hào)
208-004-6
分子式
C4H10OS
MDL 編號(hào)
MFCD00036560
分子量
106.19
MOL 文件
505-10-2.mol
更新日期
2025/01/20 16:06:10
505-10-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲硫基丙醇3-(甲硫基)-1-丙醇
3-甲巰基-1-丙醇
γ-甲巰基丙醇
甲硫基丙醇
3-(甲基硫代)-1-丙醇
英文別名
3-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE3-(METHYLMERCAPTO)PROPAN-1-OL
3-(METHYLMERCAPTO)PROPANOL
3-METHYLMERCAPTOPROPYL ALCOHOL
3-(METHYLTHIO)-1-PROPANOL
3-(METHYLTHIO)PROPAN-1-OL
3-METHYLTHIOPROPANOL
3-(METHYLTHIO)PROPANOL-1
FEMA 3415
GAMMA-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE
METHIONOL
3-(Methylsulfanyl)-1-propanol
3-(methylsulfanyl)propanol
3-(methylthio)-1-propano
3-Methylmercapto-1-propanol
3-methylthiopropyl alcohol
gamma-Methylmercaptopropyl alcohol
-Hydroxypropylmethylsulphide
-Methylmercaptopropylalcohol
2-Propanyl-5-Bromothiophene
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀淡黃色易流動(dòng)液體，低濃度時(shí)有強(qiáng)烈芬芳的肉或肉湯香氣和甜的滋味。沸點(diǎn)195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類。
天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。
天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。
熔點(diǎn)-100°C (estimate)
沸點(diǎn)89-90 °C13 mm Hg(lit.)
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3415
折射率n20/D 1.49(lit.)
閃點(diǎn)195 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少許）、乙酸乙酯（少許）、甲醇（少許）
酸度系數(shù)(pKa)14.87±0.10(Predicted)
形態(tài)液體（估計(jì)）
比重1.03
顏色透明無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous onion sweet soup vegetable
生物來(lái)源synthetic
香型meaty
JECFA Number461
LogP0.40
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)505-10-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息1-Propanol, 3-(methylthio)-(505-10-2)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methionol (505-10-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S24/25-S36/37/39
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3334
WGK Germany3
TSCAYes
海關(guān)編碼29309090
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760--1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食品用香料。用途三
該品有強(qiáng)烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會(huì)出現(xiàn)醬油氣味，主要用于醬調(diào)味，日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，作為食品添加劑，該品不得用于加香以外的目的。3-甲巰基-1-丙醇還可用于液化氣的加臭，添加量以ppm計(jì)。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量
≥98%
折射率(nD20)
1.483~1.493
相對(duì)密度(d2525)
1.027～1.033
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.05；糖果0.1。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲硫基丙醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
3-甲硫基-1-丙醇3-(Methylthio)-1-propanol, 98%(505-10-2)
Sigma Aldrich
505-10-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
3-甲硫基-1-丙醇Methionol,>99.0%(GC)(505-10-2)
3-甲硫基丙醇價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2024/11/08 | A10403 | 3-甲基硫代-1-丙醇, 98% 3-Methylthio-1-propanol, 98% | 505-10-2 | 5g | 411元 |
| 2024/11/08 | A10403 | 3-甲基硫代-1-丙醇, 98% 3-Methylthio-1-propanol, 98% | 505-10-2 | 25g | 1081元 |
| 2024/11/08 | A10403 | 3-甲基硫代-1-丙醇, 98% 3-Methylthio-1-propanol, 98% | 505-10-2 | 100g | 3814元 |