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498-00-0

中文名稱(chēng) 4-羥基-3-甲氧基芐醇
英文名稱(chēng) Vanillyl alcohol
CAS 498-00-0
EINECS 編號(hào) 207-852-4
分子式 C8H10O3
MDL 編號(hào) MFCD00004659
分子量 154.16
MOL 文件 498-00-0.mol
更新日期 2025/03/24 09:02:10
498-00-0 結(jié)構(gòu)式 498-00-0 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
4-羥基-3-甲氧基芐醇
3-甲氧基-4-羥基芐醇
4-羥基-3-甲氧基苯甲醇
香草醇
香莢蘭醇
香蘭醇
4-羥-3-甲氧芐醇
4-羥基-3-甲氧基芐醇, 98+%
4-羥基-3-甲氧基芐醇/香草醇
英文別名
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ALCOHOL
4-HYDROXYMETHYL-2-METHOXY-PHENOL
A 4-DIHYDROXY-3-METHOXYTOLUENE
FEMA 3737
RARECHEM AL BD 0101
VANILLYL ALCOHOL
4-hydroxy-3-methoxy-benzenemethano
4-hydroxy-3-methoxybenzyl
4-hydroxy-3-methoxybenzylalcohol(vanillicalcohol)
Benzenemethanol, 4-hydroxy-3-methoxy-
vanillol
VANILLYL ALCOHOL MI
VANILLYL ALCOHOL 98+%
Vanillyl alcohol (4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol)
Vanillyl
CITRONELLOL, D-(SG)
HOMOVANILLICALCOHOL
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZENEMETHANOL
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ALCOHOL, 98+%
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ALCOHOL (VANILLYL ALCOHOL)
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀(guān)性狀純度≥97% 白色或微黃色結(jié)晶, 甜香 奶油 香莢蘭 酚香及椰子香氣。 香氣較香蘭素更柔和、持久、性質(zhì)給穩(wěn)定。
熔點(diǎn)110-117 °C(lit.)
沸點(diǎn)237.52°C (rough estimate)
密度1.1690 (rough estimate)
FEMA3737
折射率1.4620 (estimate)
儲(chǔ)存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度溶于甲醇
酸度系數(shù)(pKa)9.75±0.18(Predicted)
形態(tài)精細(xì)結(jié)晶粉末
顏色灰白色至米色
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet creamy vanilla caramellic coconut graham cracker tonka milky powdery
生物來(lái)源synthetic
香型creamy
水溶解性Soluble in 95% ethanol (5 %), water, and oils.
JECFA Number886
BRN1910044
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸不相容。
LogP0.42
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)498-00-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol(498-00-0)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36
WGK Germany3
Hazard NoteIrritant
海關(guān)編碼29095090

化學(xué)品安全說(shuō)明書(shū)(MSDS)

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO,2001
含量(GT-10-4)
≥98%
熔點(diǎn)
115℃

常見(jiàn)問(wèn)題列表

香蘭醇
功能分類(lèi):食品用香料
香蘭醇的分子式是C8H10O3,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)等批準(zhǔn)其作為食品用香料在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。
用量及使用范圍:配制成食品用香精用于各類(lèi)食品(GB 2760-2014表B.1食品類(lèi)別除外),用量為按生產(chǎn)需要適量使用。
工藝必要性:香蘭醇由香蘭素為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑。該物質(zhì)可以改善食品的味道,其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
理化性質(zhì)

香草醇具有奶油甜香及椰子香氣,香氣較香蘭素更柔和、持久、性質(zhì)給穩(wěn)定。

應(yīng)用
4-羥基-3-甲氧基芐醇又稱(chēng)香蘭醇,是一種無(wú)色或白色晶狀固體,微溶于水,溶于油。具有甜香、奶油、酚香、香莢蘭及椰子香氣,可用作有機(jī)合成中間體和醫(yī)藥中間體,主要用于實(shí)驗(yàn)室研發(fā)過(guò)程和化工醫(yī)藥研發(fā)過(guò)程中。
制備

1)取新鮮、無(wú)毀壞的圓孢蘑菇子實(shí)體10kg,切片后用30L 95%乙醇浸泡7天(其中圓孢蘑菇子實(shí)體與乙醇比例為1:3,使乙醇完全浸泡圓孢蘑菇子實(shí)體),過(guò)濾得濾液,減壓回收溶劑,濾渣加入30L 95%乙醇超聲提取3次,每次提取2h。減壓濃縮得95%乙醇浸膏。用65%乙醇同法操作,減壓濃縮得65%乙醇浸膏。醇提取后的圓孢蘑菇濾渣,加入蒸餾水30L并1800HZ超聲提取三次,每次提取2h。減壓濃縮得水提浸膏538g。其中,上述減壓回收條件為0.25MPA,溫度30℃;上述超聲提取條件為800HZ,超聲45min,溫度30℃。將兩部分醇提浸膏合并得84.5g,將合并后的浸膏84.5g捏溶分散于500ml純水中,在2000ml分液漏斗中加入石油醚(水與石油醚比例為1:1),再將浸膏分散液加入分液漏斗中,萃取5次,萃取液合并濃縮,得石油醚部位10.0g。再向上述分液漏斗中加入乙酸乙酯(水與乙酸乙酯比例為1:1),萃取6次,萃取液合并濃縮,得乙酸乙酯部位6.0g。再向上述分液漏斗中加入正丁醇(水與正丁醇比例為1:1),萃取5次,萃取液合并濃縮,得正丁醇部位60.0g。其中,上述萃取條件為:萃取壓力為40MPa,萃取溫度35℃,萃取時(shí)間為2h。

2)將上述獲得的石油醚部位10.0g經(jīng)中壓硅膠柱快速色譜分離,石油醚-乙酸乙酯體系(100:0~0:100)梯度洗脫,洗脫液經(jīng)薄層色譜檢測(cè),合并相似餾分,回收溶劑得到A~I(xiàn)共9個(gè)組分。組分D經(jīng)中壓硅膠色譜分離后,得D1和D2。D1重結(jié)晶得20mg的針狀化合物3。D2經(jīng)多次中壓硅膠色譜與Sephadex LH-20柱色譜聯(lián)合分離,得10mg的白色固體化合物2。組分E經(jīng)多次中壓硅膠色譜與Sephadex LH-20柱色譜聯(lián)合分離,得5mg的黃綠色油狀固體化合物1。其中,上述石油醚部位中壓硅膠柱快速色譜分離條件為:以120-130μm層析硅膠為硅膠柱硅膠徑高比為1:8,流速為40ml/min。其中,Sephadex LH-20柱色譜分離條件為:以酸化甲醇為洗脫液,濃度25%(Ph調(diào)解在4),流速為0.5ml/min。將分離純化的化合物組分進(jìn)行理化性質(zhì)鑒定,通過(guò)常規(guī)物理檢測(cè)方法:其檢測(cè)方法有:EIS-MS、H-NMR、C-NMR。其檢測(cè)方法同藥典2015版檢測(cè)方法。檢測(cè)結(jié)果其中化合物之一為香蘭醇/4-羥基-3-甲氧基芐醇(4-hydroxy-3-methoxy-benzyl alcohol),白色固體。易溶于丙酮、氯仿和甲醇,不溶于水。

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA:焙烤制品、冷飲、軟糖、凝膠、布丁、無(wú)醇飲料,均12.0mg/kg。
香草醇價(jià)格(試劑級(jí))
報(bào)價(jià)日期產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)CAS號(hào)包裝價(jià)格
2025/02/08HY-N2067香草醇
Vanillyl alcohol
498-00-0100mg300元
2025/02/08HY-N2067香草醇
Vanillyl alcohol
498-00-010mM * 1mLin DMSO330元
2025/02/08HY-N2067香草醇
Vanillyl alcohol
498-00-0500 mg500元
"498-00-0" 相關(guān)產(chǎn)品信息
824-94-2 100-66-3 60-12-8 100-51-6 1914-99-4 456-55-3 123-11-5 619-73-8 141-78-6 6970-19-0 71989-96-3 93-03-8 490-64-2 121-34-6 5409-31-4 3840-31-1 485-49-4 2394-20-9