2497-21-4
中文名稱
4-己烯-3-酮
英文名稱
4-HEXEN-3-ONE
CAS
2497-21-4
分子式
C6H10O
分子量
98.14
MOL 文件
2497-21-4.mol
更新日期
2023/03/20 19:41:19
2497-21-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-己烯-4-酮4-己烯-3-酮
4-己烯-3-酮,主要為反式
4-己烯-3-酮, 98%, 反式異構(gòu)體>95%
英文別名
FEMA 3352NSC 245483
4-HEXEN-3-ONE
2-Hexen-4-one
hex-4-en-3-one
2-Hexene-4-one
4-HEXENE-3-ONE
hexene-4-one-3
(4E)-4-Hexen-3-one
(E)-hex-4-en-3-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體。沸點136～137℃。相對密度(d420)0.8537，折射率(nD20)1.4385。
熔點-71.05°C (estimate)
沸點135-137 °C(lit.)
密度0.858 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.44(lit.)
閃點94 °F
儲存條件Flammables area
比重0.855
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. pungent ethereal spicy green tropical metallic
香型acidic
JECFA Number1125
LogP1.09
CAS 數(shù)據(jù)庫2497-21-4
EPA化學(xué)物質(zhì)信息4-Hexen-3-one (2497-21-4)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險品標(biāo)志Xn
危險類別碼10-22-36/37/38
安全說明16-26-36/37/39
危險品運輸編號UN 1224 3/PG 3
WGK Germany3
RTECS號MP8659900
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關(guān)編碼29141990
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁、膠姆糖、調(diào)味料、肉制品、肉羹湯、牛奶、乳制品、谷類制品，均1.0mg/kg。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4-己烯-3-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量