2244-16-8
中文名稱
右旋香芹酮
英文名稱
D(+)-Carvone
CAS
2244-16-8
EINECS 編號
218-827-2
分子式
C10H14O
MDL 編號
MFCD00062997
分子量
150.22
MOL 文件
2244-16-8.mol
更新日期
2025/01/06 09:40:34
2244-16-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
右旋香芹酮(S)-2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)-2-環(huán)己烯-1-酮
D(+)-香芹酮
(+)-香芹酮
(S)-(+)-香芹酮
(S)-5-異丙烯基-2-甲基-2-環(huán)己烯酮
香旱芹酮
6,8-[對]【草(之上)+孟】二烯-2-酮
D-葛縷子酮
D-黃蒿萜酮
英文別名
CARVOL(+)-CARVONE
CARVONE, (+)-
d-1-methyl-4-isopropenyl-6-cyclohexen-2-one
D-6,8(9)-P-MENTHADIEN-2-ONE
D(+)-CARVONE
D-CARVONE
D-CAVONE
D-p-Mentha-6,8,(9)-dien-2-one
FEMA 2249
P-MENTHA-6,8-DIEN-2-ONE
(S)-(+)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXANONE
(S)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXENONE
(S)-(+)-CARVONE
(S)-(+)-P-MENTHA-6,8-DIEN-2-ONE
(+)-carvon
(s)-(+)-p-mentha-8-dien-2-one
(s)-2-cyclohexen-1-on
(s)-d-p-mentha-6,8,(9)-dien-2-one
2-methyl-5-(1-methylethenyl)-,(S)-2-Cyclohexen-1-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淺黃色油液，呈香芹、蒔蘿籽和黑面包香味。沸點(diǎn)230℃。溶于丙二醇、植物油和礦物油，混溶于乙醇，不溶于甘油和水。
天然品為香芹油(含量50%～60%)和蒔蘿籽油的主要成分，另含于薄荷油、茴芹等中。
天然品為香芹油(含量50%～60%)和蒔蘿籽油的主要成分，另含于薄荷油、茴芹等中。
熔點(diǎn)88.9°C
比旋光度57 º (c=neat)
沸點(diǎn)96-98 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.960 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣壓20.665hPa at 25℃
FEMA2249
折射率n20/D 1.499
閃點(diǎn)204 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度為1300毫克/升
形態(tài)液體
顏色透明無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. spice mint bread caraway
香型minty
旋光性 (optical activity)[α]23/D +55.0±7°, neat
水溶解性<0.1 g/100 mL at 25 ºC
JECFA Number380
Merck14,1874
BRN2042970
Dielectric constant11.0（22℃）
介電常數(shù)11.0（22℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑配伍禁忌。
LogP3.07 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫2244-16-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-Cyclohexen-1-one, 2-methyl-5-(1-methylethenyl)-, (S)-(2244-16-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息D-Carvone (2244-16-8)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作合成香料用途二
香料。主要用于配制蒔蘿甜酒、泡菜和香辛料型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998；FCC，1996▼
▲
含量
≥95.0%
旋光度(用100mm管子；25℃)
+50°～+60°
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于5mL 60%乙醇
折射率(nD20)
1.496～1.499
相對密度(d2525)
0.955~0.960
2244-16-8(安全特性,毒性,儲運(yùn))
儲運(yùn)特性
庫房低溫通風(fēng)干燥; 與食品原料分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚-兔 500 毫克/24小時 輕度毒性分級
劇毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 3.71 毫克/公斤可燃性危險特性
熱分解辛辣刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
水,二氧化碳, 泡沫, 干粉常見問題列表
用途
右旋香芹酮用于合成具有抗癌活性的真菌代謝產(chǎn)物（-）-萜品黃素。 在離體的長葉復(fù)葉草（M. longifolia）苗木和愈傷組織的香精油中也發(fā)現(xiàn)了這種油，可以用作安全調(diào)味劑的潛在來源。
含量分析
按GT-10-4中用非極性柱方法測定。毒性
Adl 0～1.0mg/kg(FAO/WHO。1994)。GRAS(FDA§182．60，2000)。
LD50 3710 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料850；冷飲120；糖果180；焙烤食品110；酒類130。適度為限(FDA§182．60，2000)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
D(+)-香芹酮D(+)-Carvone, natural, 98%(2244-16-8)
Sigma Aldrich
2244-16-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
(S)-(+)-香芹酮(S)-(+)-Carvone,>97.0%(GC)(2244-16-8)