2363-88-4
中文名稱
反式-2,4-癸二烯醛
英文名稱
TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
CAS
2363-88-4
EINECS 編號
246-668-9
分子式
C10H16O
MDL 編號
MFCD00007007
分子量
152.23
MOL 文件
2363-88-4.mol
更新日期
2024/12/18 09:06:16
2363-88-4 結構式
基本信息
中文別名
(E,E)-2,4-癸二烯醛反式-2,4-癸二烯醛
2,4-癸二烯醛
英文別名
2,4-DECADIEN-1-AL2,4-DECADIENAL
2E,4E-DECADIENAL
DDA
DECA-2,4-DIENAL
DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL
DECADIENEALDEHYDE
(e,e)-2,4-decadien-1-al
(E,E)-2,4-DECADIENAL
FEMA 3135
T2 T4 DECADIENAL
TRANS-2,4 DECADIEN-1-AL
TRANS-2, TRANS-4-DECADIENAL
trans,trans-2,4-Decadien-1-al
TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
2,4-Decadien-1-alFCC
DECADIENAL 2,4
trans-2, trans-4-decadienal 2,4-Decadienal
2,4-Decanedienal
所屬類別
香精與香料：合成香料物理化學性質(zhì)
沸點114-116 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.872 g/mL at 20 °C(lit.)
蒸氣密度>1 (vs air)
折射率n20/D 1.515(lit.)
閃點214 °F
儲存條件Amber Vial, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere
溶解度氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯、甲醇
形態(tài)Oil
顏色淡黃色至黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. orange sweet fresh citrus fatty green
香型fatty
穩(wěn)定性感光
LogP3.419 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫2363-88-4(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息2,4-Decadienal (2363-88-4)
常見問題列表
簡介
2,4-癸二烯醛即反,反-2,4-癸二烯醛，又稱庚烯基丙烯醛，味、柑橘味和雞肉香味，其風味閾值很低，在空氣中為0.00004-0.0023mg/m3，在植物油中為0.135-2.50mg/kg。應用
2,4-癸二烯醛屬于天然等同香料和人造香料，主要用于配制雞肉香精，用于土豆片、油炸食品和香辛型食品。我國食品添加劑使用標準 GB2760-2014規(guī)定2,4-癸二烯醛可用作食品用合成香料。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，4-癸二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量