新橙皮苷二氫查爾酮（NHDC）是一種從天然柑橘植物中提取得到的新橙皮苷經氫化而成的新型甜味劑，具有甜度高、口感好、余味持久、低熱量、無毒、穩(wěn)定性好等特點，是目前最引人注目的新型甜味劑和苦味屏蔽劑，廣泛應用于食品工業(yè)及飼料工業(yè)中。

新橙皮苷二氫查耳酮是通過對新橙皮苷進行氫化而制得的二氫查耳酮類黃酮化合物。1963年研究者Horowits等人首次發(fā)現(xiàn)新橙皮苷二氫查耳酮有強烈甜味。其特點在于甜度高、熱量小、甜味慢、時間長、穩(wěn)定好、無毒性。1997年被列入我國“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”，新橙皮苷二氫查耳酮的出現(xiàn)給糖尿病人及中老年人的用糖帶來了福音。目前它被廣泛用于食品、飼料和醫(yī)藥行業(yè)。

柚皮苷(Naringin)、橙皮苷(Hesperidin〉和新橙皮苷(Neohesperidin）等屬于天然的黃酮類化合物，具有止咳化痰、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、抗過敏、和預防動脈粥樣硬化等較強的生物活性，而且還是合成二氫查爾酮類甜味劑的重要原料，在食品、化學和醫(yī)藥等行業(yè)具有廣泛的應用。柚皮苷、橙皮苷和新橙皮苷主要是來源于陳皮、青皮、枳實等蕓香科(Rutaceae）柑橘屬(Citrus）等天然植物的果皮。
新橙皮苷二氫查耳酮具有強抗氧化性，還可以降低血糖血脂、抑制脂肪肝、調節(jié)免疫力等重要的生理活性。Choi等研究實驗表明新橙皮苷二氫查耳酮能顯著清除穩(wěn)定的自由基和活性氧(ROS)，可有效抑制和清除過氧化氫和次氯酸。而且新橙皮苷二氫查耳酮還對蛋白質降解和DNA鏈斷裂有抑制作用，這說明新橙皮苷二氫查耳酮具有可用于治療活性氧引起的相關疾病的可能性。尤其是針對糖尿病和心血管等疾病，NHDC的重要性不言而喻。

新橙皮苷二氫查耳酮可以作為矯味劑添加到食品、藥品和飼料中屏蔽苦味。新橙皮苷二氫查耳酮還具有修飾產品本身風味的功能，包括產品的口感、風味的修飾。NHDC具有極佳的改善口味的功效，本品可用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)以及飼料工業(yè)中作甜味劑（或矯味劑），在香精香料中具有極好的用途。動物口糧中添加該種復配甜味料產品，能夠大大改善飼料的風味和適口性，甜味料中的NHDC 及香草的香味作用，掩蓋和改善了日糧中某些成份（如某些蛋白原料、維生素、金屬離子以及一些藥物成份等）帶有的不良苦澀味，從而增進幼畜的食欲，促進它們的生長。
新橙皮苷二氫查耳酮是一種很重要的黃酮類化合物，是以從蕓香科植物中提取的原料經過轉化氫化制得的，屬于綠色食品添加劑，與其他甜味劑對比，具有甜味高，后味持續(xù)時間長，穩(wěn)定性好，熱量低，對人體血脂水平和血糖水平無不良影響。