花椒毒醇屬于線性呋喃香豆素，在第五位點上的取代基團是羥基。在中藥植物資源中，花椒毒醇存在于傘形科、蕓香科、?？?、爵床科以及鼠李科植物。傘形科和蕓香科最為常見，研究者一般從傘形科植物中提取天然花 椒毒酚。在《中華人民共和國藥典》收載的 17 種傘形科中藥中有 8 種存在花椒毒醇，包括蛇床子、羌活、明黨參根、白芷、北沙參、防風，前胡、白云花根。其他蕓香科中藥 枳殼、枳實、芫荽、花椒、黃皮、鼠李科鐵籬笆果以及爵床科的穿心蓮都存在花椒毒醇。傘形科與蕓香科的中藥 藥性多為苦、辛味，這也提示花椒毒醇可能是“苦辛味”的一種重要因素?？辔端幠苄?、能堅，辛味藥能行能散，從藥性-成分-功效角度推測，它的藥理功能如抗腫瘤，抗炎鎮(zhèn)痛正符合了苦辛味藥物的特點。