124-10-7
中文名稱
五甲基呋喃溴酸酯
英文名稱
METHYL MYRISTATE
CAS
124-10-7
EINECS 編號
204-680-1
分子式
C15H30O2
MDL 編號
MFCD00008983
分子量
242.4
MOL 文件
124-10-7.mol
更新日期
2024/12/26 15:42:09
124-10-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
肉豆蔻酸甲酯十四酸甲酯
十四烷酸甲(基)酯
五甲基呋喃溴酸酯
肉豆蔻酸甲酯/十四酸甲酯
十四烷酸甲酯
豆蔻酸甲酯
英文別名
C14:0 METHYL ESTERFEMA 2722
METHYL MYRISTATE
METHYL TETRADECANOATE
MYRISTIC ACID METHYL ESTER
TETRADECANOIC ACID METHYL ESTER
Emery 2214
Metholeneat 2495
metholeneat2495
methyl myristylate
Methyl n-tetradecanoate
methyln-tetradecanoate
Uniphat A50
uniphata50
methyl myristate 99%
METHYL MYRISTATE 98+%
METHYL MYRISTATE, STANDARD FOR GC
METHYL MYRISTATE OEKANAL
Myristicin acid methylester
Methyl Myristate [Standard Material]
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體或白色蠟狀固體。 不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。
溶解性不溶于水，溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。
熔點(diǎn)18 °C(lit.)
沸點(diǎn)323 °C(lit.)
密度0.855 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.065 Pa (25 °C)
FEMA2722
折射率n20/D 1.436(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲存條件2-8°C
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形態(tài)液體
顏色透明無色至黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. fatty waxy petal
香型waxy
水溶解性Soluble in chloroform and methanol. React with water.
JECFA Number183
BRN1773739
LogP6.41 at 36℃
CAS 數(shù)據(jù)庫124-10-7(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methyl myristate (124-10-7)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H315+H320-H413
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼38
安全說明S23-S24/25
WGK Germany1
TSCAYes
海關(guān)編碼29322090
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)124-10-7(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，還用于有機(jī)合成用途二
GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用途三
用于有機(jī)合成、氣相色譜及生化研究。用途四
用于有機(jī)合成；氣相色譜及生化研究。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.435～1.4875
相對密度(d415.5)
0.870
熔點(diǎn)
18～22℃
制備方法
方法一
由甲醇與肉豆蔻酸在氣相HCl存在下直接酯化而成。方法二
由十四酸與甲醇經(jīng)酯化而得。將2kg十四酸和3L甲醇混合，加入200ml硫酸，加熱回流10h。回收過量甲醇后，將反應(yīng)物倒入冷水中洗去酸性，再以10%碳酸鈉和水依次洗滌，減壓蒸餾約得1.5kg成品。用途：用于有機(jī)合成、氣相色譜及生化研究。
常見問題列表
理化性質(zhì)
五甲基呋喃溴酸酯在常溫常壓下為無色透明液體。由于五甲基呋喃溴酸酯的熔點(diǎn)較低，當(dāng)環(huán)境溫度較低時，其會呈半固半液或者全固體的狀態(tài)。但是能溶于常見的有機(jī)溶劑例如乙醇，乙酸乙酯，二氯甲烷以及低極性的醚類溶劑。
毒性
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.25～0.50；膠凍和布丁0．24；焙烤食品0.30～2.0；冷飲0.25～0.50；糖果24。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
十四酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
肉豆蔻酸甲酯Methyl myristate, 99%(124-10-7)
Sigma Aldrich
124-10-7(sigmaaldrich)