常用名 2-甲基吡嗪
別 名 2-甲基對二氮雜苯 | 甲基吡嗪
英文名 methylpyrazine
CAS號 109-08-0
EINECS 203-645-8
分子式 C5H6N2
分子量 94.115
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 點 135.1±20.0 °C
熔 點 ?29 °C
閃 點 50.0±0.0 °C
性 狀 透明無色至略黃色液體,具有似牛肉加熱時發(fā)生的香味和果仁及可可似香味。
溶解性 混溶于水、乙醇、丙酮和大多數(shù)非揮發(fā)性油
用 途
1.用于染料及制藥工業(yè),也用作食品香料添加劑
2.食用香料。主要用以配制肉類、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
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