脫氫乙酸鈉

中文名稱：脫氫乙酸鈉（脫氫醋酸鈉）

英文名稱：Sodium Dehydroacetate

分子式：C8H7NaO4H2O

分子量：208.15

CAS:4418-26-2

脫氫乙酸鈉產(chǎn)品說明：脫氫乙酸鈉主要抑制由食品腐敗引起的霉菌、酵母菌及各類細菌，在120℃高溫下2小時不影響其使用效果，并且對產(chǎn)品風味不會受到影響。

產(chǎn)品特性：本品為白色結(jié)晶粉末，無不良氣味。

使用方法：直接加入料餡或原料中。用量：以產(chǎn)品計0.1-0.5g/kg。也可用水稀釋后添加，攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產(chǎn)品表面，發(fā)酵類產(chǎn)品需發(fā)酵后添加。

主要成份：脫氫乙酸、氫氧化鈉

保質(zhì)期：兩年

儲藏：陰涼干燥處

注意：不可與有毒或不潔物接觸。開袋后即用，用后封口

脫氫乙酸鈉的研發(fā)：

      脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）及食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-2010認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長，有助于提高食品的穩(wěn)定性，從而延長食品的貯存期?？蓮V泛應用于各種食品，如：魚類制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙餡、糕點餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、藥品、煙草、飼料、紙張、皮革、涂料等產(chǎn)品中 脫氫乙酸鈉是一種對人體無毒、無害的安全高效的防腐保鮮劑，在食品中會逐漸降解為乙酸，人體內(nèi)不會有積蓄，故對人體無傷害，而且在使用中不影響食品口感和口味，并且不受食品酸堿度影響，對光和熱穩(wěn)定性極好，在120℃高溫下20分鐘，仍保持其原有的防腐效果。

脫氫乙酸鈉的技術(shù)指標：

含量（以C8H7NaO4計以干基計）w/%      98.5︿100.5             99.97

水分w/%                                                 8.5︿10.5                 8.8

氯化物 （以C1-計）w/%    ≤                   0.011                      合格

鉛（以Pb計）mg/kg        ≤                      2                           合格

砷（以AS計）mg/kg       ≤                       3                           合格

游離堿試驗                                           通過實驗                 通過實驗

符合GB25547—2010質(zhì)量要求