【中文名稱】脫氫醋酸鈉

【英文名稱】Sodium dehydroacetate

【中文別稱】脫氫乙酸鈉

【CAS號】4418-26-2

【分子量】190.13

【分子式】C8H7NaO4

【EINECS號】224-580-1

【常見化學反應】脫氫醋酸鈉屬于羧酸鹽，具有羧酸鹽的一般通性。

物理性質(zhì)

【外觀】白色或近白色結(jié)晶性粉末。

【熔點】約295℃

【溶解性能】易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【PH值】8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃)

【穩(wěn)定性】穩(wěn)定

【化學性質(zhì)】 白色或近白色結(jié)晶性粉末。無臭，略有特殊味道。熔點109～110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩(wěn)定。水溶液呈中性或微堿性。

【參考質(zhì)量指標】

項目                                                      指標

含量%（以C8H7NaO4計）                  ≥98%

游離堿                                                符合要求

氯化物%（以HCl計）                           ≤0.011

重金屬mg/Kg（以Pb計）                    ≤10.0

砷mg/Kg（以As計）                           ≤3.0

水分%                                                 ≤8.5-10.0

【毒性】脫氫乙酸鈉本身是屬于低毒的食品防霉、防腐保鮮劑，超過規(guī)定量是對人體健康有傷害的

【運輸】按不易燃物料運輸，存放于干燥、通風避雨避曬場所

【禁配物】強酸

【聚合危害】無聚合危險

【用途】防腐劑；防霉劑。

【用途】 用作食品添加劑、防腐劑、殺菌劑