β-環(huán)糊精
β環(huán)糊精本品為環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉而生成的7個葡萄糖以α-1，4糖苷鍵結(jié)合的環(huán)狀低聚糖。
【CAS號】7585-39-9
【分子式】C42H70O35
【分子量】1135
【用途】 1、β-環(huán)狀糊精作為新型藥用輔料主要用于增加藥物的穩(wěn)定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。 2、在食品制造方面，可以使成品抗氧化、光、熱分解和揮發(fā)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定不變；改變液體食品成固體；排除苦澀味和臭氣，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性；增強乳化能力和防止吸潮及防潮解能力；防止腐敗變質(zhì)；改進食品美味和氣味，長期保持和提高食品品質(zhì)，使產(chǎn)品生產(chǎn)貯運方便；改善食品的口感，增強膳食的質(zhì)量。
【技術(shù)指標(biāo)】 項目指標(biāo) 性狀白色結(jié)晶性粉末 鑒別呈正反應(yīng) 含量≥96.0-102.0％ 酸堿度（PH值）5.0-8.0 干燥失重≤14.0％ 溶液呈清度與顏色清澄無色，≤2號濁度液 熾灼殘渣≤0.1％ 還原糖不得過百萬分之十 氯化物符合規(guī)定 重金屬不得過≤0.01％ 比旋光度＋159°～＋164° 細菌總數(shù)（個／g）≤1000 霉菌總數(shù)（個／g）≤100 致病菌不得檢出