肉桂酸鉀 

中文同義詞: 肉桂酸鉀;苯丙烯酸鉀 

英文名稱: Potassium cinnamate  

 CAS號: 16089-48-8 

分子式: C9H7KO2 

分子量: 186.25 

 EINECS號: 240-244-7 

包裝規(guī)格：25kg/紙板桶 

規(guī)格型號：99% 

質量標準: GB 

性狀：白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。

 用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫(yī)藥、農業(yè)和食品中。

 作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個特點：

1.1 廣譜性

 抑菌能力強，尤其是對引起食品腐敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－

0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微

 球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿

 菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌**等。

 同時，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好，且抑菌效果不因PH的波動而變化，能廣

 泛運用于各類食品中。