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凝乳酶,Rennin from calf stomach
  • 凝乳酶,Rennin from calf stomach

凝乳酶

價(jià)格 詢價(jià)
包裝 1kg/鋁箔袋
最小起訂量 1kg
發(fā)貨地 湖北
更新日期 2024-10-30
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:凝乳酶英文名稱:Rennin from calf stomach
CAS:9001-98-3產(chǎn)品類別: 農(nóng)藥及染料中間體
酶活力保存率 : 99(%)
2024-10-30 凝乳酶 Rennin from calf stomach 1kg/鋁箔袋/RMB 農(nóng)藥及染料中間體

凝乳酶


類別 凝乳酶 型號 凝乳酶 

酶活力 多種酶活力 

酶活力保存率 99(%)  砷含量 0.1(%)  

有效物質(zhì)含量 99(%)  重金屬 0.01(%)  

產(chǎn)品規(guī)格 25公斤 CAS 9001-98-3 


凝乳酶


概述:

凝乳酶是采用生物工程技術(shù)從天然番木瓜未成熟的果實(shí)中分離提純而制得的一種天然生物酶,其分子量為36000屬于疏基(—SH)酶。利用凝乳酶可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮的或經(jīng)短期發(fā)酵成熟的干酪,制成新型干酪制品,大大促進(jìn)國人對干酪的消費(fèi),從而促進(jìn)干酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

產(chǎn)品特點(diǎn):

1、  凝乳強(qiáng)度高;

2、  蛋白質(zhì)、脂肪損失少,干酪產(chǎn)率高;

3、  可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪,縮短干酪成熟時(shí)間有效控制酪蛋白水解,防止酪蛋白過度水解生成苦味肽;

4、  緩解我國價(jià)格較貴的日益緊張的皺胃酶,降低生產(chǎn)成本,具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

 

產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末

 

應(yīng)用范圍

1、  食乳制品;

2、  仿制干酪的生產(chǎn);

3、  適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪;

4、  乳清多肽、含干酪飲料;

5、  醫(yī)藥等行業(yè)。

 

凝乳強(qiáng)度檢測:

凝乳強(qiáng)度的測定采用Arima法,取5ml ,100g/L的脫脂乳,在35℃下保溫5min,加入0.5ml,lg/ L的木瓜凝乳酶溶液,快速混合均勻,準(zhǔn)確測定從加入酶液到凝固的時(shí)間T(s),把40min凝固1ml,100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個(gè)索氏單位。

                   2400             5

凝乳強(qiáng)度=            ╳                ╳  D(稀釋倍數(shù))

T              0.5

 

 

使用條件:

凝乳溫度:35-95℃,最適宜溫度35-37℃,使用時(shí)可視具體物料而確定溫度值。

使用pH:5-8,其凝乳活性隨pH值的降低而增強(qiáng),凝如速度加快;pH值大于8時(shí),此酶喪失活性。

乳制品的一般使用量:0.1-0.4%,可根據(jù)物料及凝乳時(shí)間的要求,作適當(dāng)?shù)脑鰷p。

 

PB12-2



使用方法:

用35℃左右的溫水新鮮配制2%濃度的凝乳酶溶液(A、B組分各2%)→以酶液:乳液為1:10的量緩緩加入預(yù)先準(zhǔn)備好的乳液(在35±2℃溫度的水浴中)中→充分混合均勻→靜置使凝結(jié)→濾去乳清(加鹽)→ 發(fā)酵 → 乳酪。

 

儲(chǔ)存:

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,儲(chǔ)存溫度:零度以下。

貯藏過久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>

 

安全:

   凝乳酶屬于純天然的酶制劑,是蛋白質(zhì),食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般,對人體有益無害。

對于部分敏感人群,如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴,有可能引起過敏,過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具,剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理,對于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器,少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

凝乳酶是一種生物活性物質(zhì),易受重金屬離子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用,在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。

 

包裝:

鋁塑袋包裝,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱


 


木聚糖酶


 


概述


   木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級固體酶制劑。木聚糖酶是一類降解木聚糖分子中β-1,4-木糖苷鍵的酶系,主要包括內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶以內(nèi)切方式作用于木聚糖主鏈內(nèi)部的β-1,4-木糖苷鍵,其主要水解產(chǎn)物為低聚木糖和少量木糖。β-木糖苷酶通過水解低聚木糖的末端來催化釋放木糖殘基。木聚糖徹底降解為木糖需要這兩種酶的共同參與。


質(zhì)量指標(biāo)


固態(tài)為淺色粉末;液態(tài)為褐色液體

 

酶 活 力u/g(ml)10000-200000

 

溫度適應(yīng)范圍:35-55℃,最適溫度為37-48℃

 

pH適應(yīng)范圍:4.5-6.0,最適pH為4.5-5.0

 

酶活定義:1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH 5.5的條件下,1小時(shí)分解木聚糖溶液產(chǎn)生1微摩爾的還原糖的酶量為1個(gè)酶活單位。



應(yīng)用工藝(根據(jù)試驗(yàn)情況進(jìn)行調(diào)整)  


  1、食品工業(yè):


  在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果,建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。


   推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。


  2、啤酒釀造工業(yè):


  分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度。


  解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。


  特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。


  建議加量:100-300g/噸麥芽。


  3、飼料工業(yè):


  有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖,降低食糜粘度。


  提高內(nèi)源酶的分泌及活性,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,提高飼料利用率。


  促進(jìn)腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖,提高動(dòng)物免疫力、成活率及生產(chǎn)性能。


  提高飼料消化能和代謝能,降低配方成本。


四、注意事項(xiàng)


  1、此產(chǎn)品可完全溶于水,使用安全可靠。操作時(shí)請勿直接與酶制劑接觸,若有接觸需及時(shí)用清水沖洗。


  2、原包裝打開后盡快使用,剩余部分需扎口保存。


  3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和爆曬,禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。


五、產(chǎn)品包裝


  1、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶;固體型標(biāo)準(zhǔn)包裝為20㎏紙箱包裝,采用薄膜袋內(nèi)包裝,每袋2kg。也可按客戶要求規(guī)格包裝。


  2、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處,避免高溫和陽光直射,保存半年。


關(guān)鍵字: 現(xiàn)貨;廠家直銷;

公司簡介

武漢華玖醫(yī)藥科技有限公司主要從事精細(xì)化工與醫(yī)藥中間體、化工中間體、食品添加劑、飼料添加劑、植物提取物的銷售,始終堅(jiān)持 “ 以市場為導(dǎo)向、以質(zhì)量為基礎(chǔ)、以管理為載體、以效益為目的 ” 的經(jīng)營方針, 貫徹以顧客為導(dǎo)向的經(jīng)營理念,倡導(dǎo)精益求精、開拓創(chuàng)新的工作精神,提供讓用戶滿意的化工產(chǎn)品,通過本公司全體員工的努力和誠實(shí)守信,贏得了國內(nèi)外客戶的好評和信任,并且和國內(nèi)外客戶建立了長期穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系。產(chǎn)品規(guī)格齊全,質(zhì)量穩(wěn)定,售后服務(wù)周到,信譽(yù)可靠。我們將一如即往地堅(jiān)持“質(zhì)量,信譽(yù),服務(wù)”為主的宗旨,熱忱為國內(nèi)外廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)。
成立日期 2019-09-09 (6年) 注冊資本 一百萬元整
員工人數(shù) 1-10人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 300萬-500萬
主營行業(yè) 中間體,醫(yī)藥原料,醫(yī)藥中間體,食品添加劑 經(jīng)營模式 貿(mào)易,工廠,定制,服務(wù)
  • 武漢華玖醫(yī)藥科技有限公司
VIP 5年
  • 公司成立:6年
  • 注冊資本:一百萬元整
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
  • 主營產(chǎn)品:肌酸酐、美洛昔康、月桂酰基肌氨酸鈉、DL-蘋果酸、奧美拉唑、三磷酸腺苷二鈉ATP、三磷酸腺苷、脫氧膽酸鈉、谷胱甘肽、a-硫辛酸等等
  • 公司地址:東西湖區(qū)涇河辦事處陳家?guī)X189號
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