環(huán)狀糊精、環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精、BCD
(食品級(jí))環(huán)狀糊精 英文名:cyclodextrin 別名:環(huán)麥芽七糖;環(huán)七糊精;BCD 分子式:(C6H10O5)7 分子量:1135.0 物化性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,稍甜,溶于水, 難溶于甲醇、乙醇、丙酮,熔點(diǎn)290-305度, 本品在堿性水溶液中穩(wěn)定,遇酸則緩慢水解, 其碘絡(luò)合物呈黃色,結(jié)晶形狀呈板狀, 本品可與多種化合物形成包結(jié)復(fù)合物,使其穩(wěn)定,增溶, 緩適、乳化、抗氧化、抗分解、保濕、防潮, 并具有掩蔽異味等作用,為新型分子包裹材料。 用途:穩(wěn)定劑、加工助劑。
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