別 名:曲酸
INCI命名:Kojic Acid
CAS NO. :501-30-4
EINECS NO.:207-922-4
化學名稱:5-羥.基-2羥甲基-1、4吡.喃酮
分 子 式:C6H6O4
分 子 量:142.11
性 狀:曲酸為白色或類白色結晶,溶于水,不溶于油脂。
性 能:
曲酸為一高效美白劑,有效抑制酪氨酸酶的活性,阻斷或延緩黑色素的形成。在體外的非細胞試驗中,能夠有效抑制酪氨酸酶的活性,方式為非競爭性抑制。它會和銅離子結合,從而使銅離子失去對酪氨酸酶的激活作用。曲酸是在人們的生產活動中發(fā)現(xiàn)的,眾所周知,醬油、豆瓣醬、酒的釀造工人的手上皮膚總是特別白皙,受此啟發(fā)人們從青霉、曲霉等絲狀真菌中提取出了這種成分?,F(xiàn)代科學技術分析及幾千年人類食用發(fā)酵產品證實,曲酸是一種安全的物質。
參考用量:0.5~2%
應 用:
曲酸適用于美白護膚、祛斑等高級化妝品中。被廣泛用作食品抗氧劑、抗菌劑及防變色劑。把曲酸添加于食品中能夠有效防止油脂酸敗,抑制亞硝酸鈉轉化為致癌的亞硝胺。曲酸有很好的食品保鮮防腐作用。與目前廣泛使用的食品防腐劑相比較,曲酸具有易溶于水,強而廣泛的抗菌力,可與食品共同加熱滅菌,對人體無刺激,可抑制致癌物質亞硝酸鹽生成等優(yōu)點,而且pH值對其抗菌力無明顯的影響。此外,曲酸安全無毒,是理想的多酚氧化酶抑制劑,對水果、蔬菜及魚蝦等有著顯著的護色效果,也是鮮花、蔬菜、水果的理想保鮮物質。此外可與抗壞血酸及檸檬酸復配使用。
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【存儲條件】本品應密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。
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