性狀
無(wú)色透明晶體,在空氣中穩(wěn)定,溶于水(22.6g/100ml),不溶于乙醇,有潮解性。加熱至400℃時(shí)熔化而成透明的液體,冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。
用途
食品級(jí)磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改良劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,釀造用及食品制造用劑,可使用于各種食品。
包裝
常規(guī)包裝為25KG袋,雙層塑料內(nèi)袋,外袋為塑料編織袋。
可訂制包裝及嘜頭
規(guī)格參數(shù)
序號(hào)
指標(biāo)名稱(chēng)
國(guó)標(biāo)
內(nèi)控指標(biāo)
1
磷酸二氫鉀(KH2PO4以干基計(jì)) %≥
98.0
99.0
2
五氧化二磷(P2O5以干基計(jì)) %≥
/
52
3
氧化鉀(K2O以干基計(jì)) %≥
34
4
砷(AS) %≤
0.0003
0.0002
5
氟化物(以F計(jì)) %≤
0.001
0.0008
6
重金屬(以Pb計(jì)) %≤
7
水不溶物 %≤
0.2
0.008
8
水分 %≤
1.0
0.1
9
硫酸鹽(以SO4計(jì)), %≤
0.005
10
鐵(以Fe計(jì)) %≤
0.0005
11
鉛(以Pb計(jì)) %≤
12
PH(30g/L溶液)
4.3-4.7
13
氯化物(以Cl計(jì)), %≤
14
外觀
白色晶狀顆粒
榮宏科技磷酸二氫鉀功能與應(yīng)用
功能:
緩沖劑(PH調(diào)節(jié)劑)、螯合劑(絡(luò)合金屬離子)、酵母食料、發(fā)酵助劑、膨松劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化增效劑、酸度調(diào)節(jié)劑。
緩沖劑:磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)緩沖劑,可有效穩(wěn)定介質(zhì)的PH范圍。PH調(diào)節(jié)劑和PH穩(wěn)定劑,控制和保持穩(wěn)定的PH變化范圍,可使食品味道更鮮美。
螯合劑:磷酸二氫鉀的可作為螯合劑是用,其功能體現(xiàn)為
1,鰲合肉制品中的金屬離子,使肌肉組織中蛋白質(zhì)與鈣,鎂離子鰲合
2,提高肉的PH,使其偏離肉蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。
3,增加肉的離子強(qiáng)度,利于肌肉蛋白轉(zhuǎn)為疏松狀態(tài)
4,解離肌肉蛋白中肌動(dòng)球蛋白
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