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中文同義詞: (異)戊酸;3-甲基丁酸;異戊酸;3-甲基丁酸(異戊酸);異丙基乙酸;3-甲基-1-丁酸;異穿心排草酸;異纈草酸
英文名稱: Isovaleric acid
CAS號: 503-74-2
分子式: C5H10O2
分子量: 102.13
EINECS號: 207-975-3
化學性質 無色透明液體,具有難聞的氣味。 溶于水。與乙醇、乙醚混溶。
用途 用于制備香料
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。
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