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中文同義詞:菠蘿醇;甲硫基丙醇;3-甲硫基丙醇;
CAS號:505-10-2
英文名稱:3-Methylthiopropanol
分子式:C4H10OS
分子量:106.19
沸點:89-90 °C13 mm Hg(lit.)
密度:1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.49(lit.)
FEMA:3415
閃點:195 °F
化學(xué)性質(zhì)：淡黃色易流動液體，低濃度時有強烈芬芳的肉或肉湯香氣和甜的滋味。沸點195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類。天然品存在于番茄、葡萄酒及醬油的揮發(fā)性成分中。
含量：99%
包裝：25kg塑料桶。
用途：GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。該品有強烈的圓蔥、肉臭味，稀釋會出現(xiàn)醬油氣味，主要用于醬調(diào)味。

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