胰酶 提取來源：豬胰腺
英文名稱：Pancreatin
CAS NO.:8049-47-6
提取來源：豬胰腺
質量標準：CP/EP/USP/BP/JP
包裝：25KG紙板桶或按客戶所需
貯藏：避光、密封，在陰涼干燥處保存
有效期：24個月
應用范圍：
胰酶中的胰蛋白酶能催化蛋白質水解生產蛋白胨及其衍生物，胰淀粉酶水解淀粉生成麥芽糖和葡萄糖，胰脂肪酶水解脂肪生成甘油和脂肪酸。可廣泛用于食品加工、醫(yī)藥、化工、飼料、皮革等領域。
1.在食品行業(yè)，可應用于動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解，生產各種生產高級調味品、強化劑的HAP和HVP、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。水解條件：50~55℃，PH9.5~10.5,按肉重的0.3~1%。
2胰酶是大米進行深加工的有力武器。從營養(yǎng)、風味及生物功能等多方面考慮，酶法水解提取的大米蛋白優(yōu)于堿法提取的；利用酶的專一性、高效性可以控制蛋白的水解程度以生產出合乎要求的大米蛋白發(fā)泡粉和具有特殊功能性質的蛋白肽以及作為提純大米淀粉、制備多孔淀粉、淀粉糖和各種功能性低聚糖的有效手段。
3.用于皮革脫毛：50~55℃，PH7.5,20~25u/ml
4.用于膠片回收銀：50℃，PH9.5~10.5,用20~23u/ml進行回收
5.用于絲綢脫膠：酸處理（蛋白酶18~24u/ml，肥皂0.75%，48~50℃，30~60分鐘，PH7-8）
6.用作飼料添加劑：胰酶與α-淀粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、糖化酶等復合使用，可廣泛應用于仔豬、育成豬、禽類、魚類的飼喂，可將酶制劑加入飼料后，人為控制溫度、濕度、PH和作用時間，使物料在酶的作用下得到一定程度的降解。小規(guī)模飼養(yǎng)可將酶制劑直接添加到飼料中，經充分拌和后飼喂畜禽，拌和后飼喂畜禽，拌和時應采用逐步擴大的拌和方法，以保證酶在飼料中的均勻分布。通常用量為飼料的0.1~1.0%
7.用于某些培養(yǎng)基的制備。