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胭脂蟲紅
別 名:蟲紅
主要成分:胭脂紅酸
功 能:著色劑
胭脂蟲紅是一種蒽醌衍生物,外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末。市場上銷售的胭脂蟲紅產(chǎn)品也有一些是呈深紅色粘稠液體。不溶于冷水,稍溶于熱水或乙醇。能溶于堿,不溶于稀酸。
胭脂蟲紅是從生長在不同地區(qū)、不同類型的仙人掌上的胭脂蟲體內(nèi)提取的一種色素,并且是從雌胭脂蟲體內(nèi)提取的,色調(diào)呈粉紅至紫紅。其理化性質(zhì)非常穩(wěn)定,用于食品、化妝品、紡織品等生產(chǎn)。
不溶于乙醚、氯仿、苯。在堿與稀酸中,色澤隨溶液的pH而變化,酸性時呈橙黃色,中性時呈深紅色,堿性時呈紫紅色。
【產(chǎn)品用途】
莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片,使用量為0.05g/kg。
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