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水解植物蛋白簡介：

水解植物蛋白    HVP

 性狀：淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17-21，粉狀及顆粒狀者含水分3-7。總氮量5-14(相當于粗蛋白25-87)。2水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質和程度不盡相當，視所用原料和加工方法而各異。

應用領域：

高檔醬油、醬菜、雞精、雞粉、方便食品湯料、咸味香精、肉制品及微生物發(fā)酵等

“色澤鮮亮，有光澤，濃郁的大豆醬香，味道鮮美醇厚，鮮咸適口，富含二十多種氨基酸”

產(chǎn)品應用

1.配置醬油中添加，增加鮮度、改善口感。建議添加量10-25%；

2.在腌漬菜中使用，保持色澤鮮亮、清脆口感。建議添加量10-40%；

3.在咸味香精生產(chǎn)中，參與美拉德反應，香味突出，肉香醇厚。建議添加量5-15%；

4.在食醋中添加，可提高營養(yǎng)價值，柔和口感。建議添加量2-5%；

5.在微生物發(fā)酵行業(yè)用于菌種培養(yǎng)，作為有機氮源。建議添加量2-5%；