分離乳清蛋白簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品產(chǎn)地 ：新西蘭              保存方式 ：開封后，防潮濕

應(yīng)用范圍：

1.    經(jīng)濟(jì)的乳固形物來源。

2.    高營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量蛋白質(zhì)濃縮物的來源，用作蛋白質(zhì)的強(qiáng)化。目前市場(chǎng)上蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑有大豆蛋白和乳清蛋白等，乳清蛋白消化率為100，大豆蛋白消化率為82，所以乳清蛋白相對(duì)品質(zhì)較優(yōu)，易為人體消化吸收。

3.    酸性溶液中可溶解蛋白質(zhì)的來源。

4.    乳清蛋白的膽固醇、脂肪、和乳糖含量低，易消化，易吸收，與其它所有蛋白質(zhì)之比，具有*的生物利用價(jià)值。由于乳清蛋白的高營(yíng)養(yǎng)值，它可以作為蛋白強(qiáng)化劑，與低功能的植物蛋白復(fù)合使用，可改善植物蛋白（P.E.R）低的缺點(diǎn),提高蛋白質(zhì)的利用率。乳清蛋白的功效值（P.E.R）＞3.0，超過酪蛋白,僅次于雞蛋蛋白。營(yíng)養(yǎng)學(xué)上通常將功效＞2.5的蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。乳清蛋白含有人體必需的全部九種必需氨基酸，并且含量已大于FAO/WHO提出的幼兒和成人建議值。

5.    抗菌和抗病毒：以前認(rèn)為，乳清蛋白中乳鐵蛋白的抗菌作用主要在體內(nèi)清除部分致病菌生長(zhǎng)所需要的鐵離子（清除腸道內(nèi)的鐵離子），而牛乳鐵蛋白及其在體內(nèi)被消化產(chǎn)生的乳鐵運(yùn)轉(zhuǎn)蛋白可直接破壞革蘭氏陰性菌的外層細(xì)胞壁，導(dǎo)致細(xì)胞的完整性破壞，最終死亡。乳鐵運(yùn)轉(zhuǎn)蛋白的抗菌作用比乳鐵蛋白更強(qiáng)烈，它可以抑制多種致病菌的生長(zhǎng)繁殖，如大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、肺炎克雷伯氏菌和空腸彎曲桿菌等。乳鐵蛋白還用于預(yù)防多種病毒的感染，包括細(xì)胞巨化病毒、病毒、輪狀病毒和C型肝炎病毒等。

6.    調(diào)節(jié)免疫功能和抗氧化作用：經(jīng)體外細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)和動(dòng)物體內(nèi)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白可提高機(jī)體非特異性和特異性免疫反應(yīng)，可阻止化學(xué)誘發(fā)性 的發(fā)生，而且還能有效地減慢機(jī)體組織發(fā)生氧化的壓力。乳清蛋白對(duì)免疫功能有促進(jìn)作用的原理及抗氧化作用機(jī)理都與其富含半胱氨酸和谷氨酸有關(guān)，這兩種氨基酸都是體內(nèi)合成谷胱甘肽的前提。當(dāng)攝入富含上述兩種氨基酸的乳清蛋白后，能提高機(jī)體組織內(nèi)谷胱甘肽的濃度，而谷胱甘肽是體內(nèi)游離基的 “清道夫?！?/p>

7.  經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，攝入乳清蛋白多的大鼠血漿和*內(nèi)膽固醇水平明顯降低，同時(shí)血漿內(nèi)甘油三脂的水平也有相似的改變。另外，研究表明，乳鐵蛋白可阻止結(jié)合有膽固醇的脂類在巨噬細(xì)胞內(nèi)沉積，從而防止粥樣硬化的發(fā)生，該研究成果在醫(yī)藥領(lǐng)域得到了充分應(yīng)用。