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分離乳清蛋白簡(jiǎn)介：

一.分離乳清蛋白粉產(chǎn)品介紹：

  分離乳清蛋白品名：分離乳清蛋白

  分離乳清蛋白英文：lactalbumin   powder

  分離乳清蛋白CAS號(hào)：有

  分離乳清蛋白顏色和性質(zhì)：分離乳清蛋白粉為微黃色粉末。

二.分離乳清蛋白粉作用：

  分離乳清蛋白是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，含有多種活性成分等特點(diǎn)。乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為0.7%。

  分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工藝處理得到的乳清蛋白。

三.分離乳清蛋白粉用途：

  組織改進(jìn)劑；乳化劑；持水劑；凝結(jié)劑；加工助劑等。

  主要用于焙烤制品、冷飲、糖果、肉制品、干酪、發(fā)酵乳制品、食品、飲料等。