GABA作為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)起到分子信號的作用，具有多種生理功能。研究表明，GABA不僅具有降低神經(jīng)元活性、防止神經(jīng)細胞過熱以及降低血壓的作用，還具有防止動脈硬化、調(diào)節(jié)心律失常、降低血脂、增強肝功能等生理功效。而且，GABA對癲癇、驚厥、亨廷頓病和帕金森病等多種精神疾病具有一定的療效作用。

歐洲食品安全局（EFSA）雖然允許食物中添加GABA，規(guī)定GABA的膳食攝入量上限為550mg/d，但是其主要功能特性尚需嚴格的人群試驗結(jié)果加以佐證。美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）根據(jù)毒理學(xué)實驗結(jié)果指出食品中添加GABA是安全的，使用范圍包含飲料、咖啡、茶和口香糖等，但不允許在嬰兒食品、肉制品或含肉產(chǎn)品中添加。中國衛(wèi)生部2009年12號公告，GABA攝入量不得超過500mg/d，使用范圍為飲料、可可制品、巧克力及其飲料、糖果、焙烤食品和膨化食品，但嬰兒食品中不能添加。