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γ-氨基丁酸是一種化合物,化學式是C?H?NO?,別名4-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,簡稱GABA),是一種氨基酸,在脊椎動物、植物和微生物中廣泛存在。 [1] γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一種重要的中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制性神經(jīng)遞質(zhì),其擁有良好的水溶性與熱穩(wěn)定性?,F(xiàn)已證實,作為小分子量非蛋白質(zhì)氨基酸的GABA具備食用安全性,并可用于飲料等食品的生產(chǎn)。
γ-氨基丁酸別名4-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,簡稱GABA),是一個氨基酸,化學式:H2NCH2CH2CH2COOH;分子質(zhì)量:103.1。GABA呈白色結(jié)晶體粉末狀,沒有旋光性。 [2] 熔點195-204℃(分解) [3] [4] ,與水混溶,微溶于乙醇、丙酮,不溶于苯、乙醚,分解時會失水生成吡咯烷酮
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