黑米紅色素生產廠家黑米紅色素廠家黑米紅色素工廠

【產品名稱】：紅米紅 黑米紅

【英 文 名】：Red rice red；Redkernel color

【性 狀】：紫紅色粉末、浸膏或液體。

【溶 解 度】：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

【穩(wěn) 定 性】：穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6為紅色，pH值7~12時可變成青褐色或黃色。長時間加熱變黃色。
【用 途】：著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，適pH值為3±0.5.食用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風味乳飲料。
【限 量】： GB2760-2011：調制乳；冷凍飲品；糖果；含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）；配制酒等按生產需要添加。

【參與用量】：0.08％。

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