正二氫愈創(chuàng)酸生產(chǎn)廠家正二氫愈創(chuàng)酸廠家正二氫愈創(chuàng)酸工廠

正二氫愈創(chuàng)酸簡稱NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色結(jié)晶粉末；熔點為183~185℃；易溶于乙醇 甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%；微溶于熱水，難溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，還具有一定的防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協(xié)同作用

日本食品衛(wèi)生法規(guī)1985年規(guī)定，正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價格高，僅用于 食品和 食品

正二氫愈創(chuàng)酸為白色至灰白色晶體粉末，熔點183~185℃，易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%。它微溶于熱水，難溶于冷水。

抗氧化性能

抗氧化效果好，也有防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協(xié)同效應。

豬油脂中添加0.01%的NDGA，在室溫和陽光下放置19個月不變色、未酸敗。

用途

正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價格高，常用于軍用食品和高檔食品 。

抗氧化性能

抗氧化效果好，也有防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協(xié)同效應。

豬油脂中添加0.01%的NDGA，在室溫和陽光下放置19個月不變色、未酸敗。

下延產(chǎn)品： 用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg
運用： 日本食品衛(wèi)生法規(guī)1985年規(guī)定，正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價格高，僅用于 食品和 食品。由愈創(chuàng)樹脂的成分愈創(chuàng)木脂酸二甲醚加氫脫甲基而得。也可由山毛櫸葉子用堿溶提取，在酸性條件下結(jié)晶，再加水分解而得  

正二氫愈創(chuàng)酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創(chuàng)酸價格高，常用于軍用食品和高檔食品 。

（1）通過抗氧化劑的還原反應，降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應，從而避免了油脂的氧化。

（2）抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合，中斷鏈鎖反應，從而阻止氧化過程繼續(xù)進行。

（3）通過破壞、減弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反應的進行。

（4）將能催化及引起氧化反應的物質(zhì)封閉，如絡合能催化氧化反應的金屬離子等

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