甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家甘草酸一鉀及三鉀廠家甘草酸一鉀及三鉀工廠

甘草酸一鉀及三鉀

Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

分子式  C42H61O16K

性狀  類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，

主要作用：甘草酸三鉀鹽是一種天然食品甜味劑，從天然植物甘草中提取經(jīng)特殊工藝加工而成。產(chǎn)品主要成分為甘草酸，甜度是蔗糖的80-180倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，無雜質(zhì)和怪味，口感好，在食品添加劑方面具有低熱能。有濃郁的甘草特殊香味，增香等功效，是非常理想的純天然甜味劑原料。

主要用途: 功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味料、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。

使用方法:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可。

使用劑量:建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產(chǎn)品風味的要求做適當調(diào)整。

包裝儲藏:1kg/鋁箔袋或25kg/紙箱。注意避光、密封、防潮保存。

（1）口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
（2）風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
（3）風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。

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