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 維生素B3 

分子式：C6H5NO2

含量：99%

性狀：白色結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定,水溶液中亦相當穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。與酸形成季銨鹽。與堿形成羥酸堿金屬鹽。與重金屬鹽形成難溶于水的重金屬鹽，遇硫化氫。其 鹽不溶于水，本品1g溶于60ml水。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于 天然品存在于米糠、魚肉 酵母等中

用途：營養(yǎng)增補劑，發(fā)色助劑。

煙酸有較強的擴張周圍血管作用，臨床用于治 療頭痛、偏頭痛、耳鳴、內耳眩暈癥等。

煙酸為維生素類藥物，與煙酰胺統(tǒng)稱維生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血擴張藥，大量用作食品飼料的添加劑。作為醫(yī)藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產(chǎn)。

若其缺乏時，可產(chǎn)生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素，即使經(jīng)烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

效用：促進消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙；使皮膚更健康；預防和緩解嚴重的偏頭痛；促進血液循環(huán)，使血壓下降；減輕腹瀉現(xiàn)象。

5、阻斷信號：黑色素形成，是因為角質細胞受到壓力而產(chǎn)生的自我保護機制，當角質層受刺激時黑素細胞里的MITF蛋白質和干細胞因子SCF被喚醒，開始工作產(chǎn)生黑色素，而姜黃素作用于干細胞因子SCF上，防止它傳送刺激訊息到麥拉寧母細胞的主控調節(jié)因子MITF受體上，從而抑制黑色素生成。

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